结论前置：物业公司没有和业主委员会签订服务协议，一般情况下不能直接收费，但具体还需根据实际情况和相关法律规定来判断。

详细分析：

1. 合同关系的重要性：

   • 物业公司向业主收取物业费，通常基于其与业主委员会（或业主大会）签订的物业服务合同。这份合同是双方权利义务的法律依据，也是物业公司收费的合法基础。
   • 若物业公司未与业主委员会签订服务协议，则双方之间缺乏明确的合同关系，物业公司直接收费可能缺乏法律依据。

2. 实际服务提供与费用收取：

   • 尽管没有书面合同，但如果物业公司实际上已经为业主提供了物业服务，且业主也接受了这些服务，那么根据公平原则和诚实信用原则，业主可能仍需支付一定的费用。但这种情况下，费用的标准和支付方式往往需要通过协商或法律途径来确定。
   • 然而，没有合同作为依据，物业公司很难直接主张其收费权利，业主也可能拒绝支付或要求降低费用。

3. 法律后果与风险：

   • 若物业公司未经业主委员会同意或未签订服务协议而擅自收费，可能面临法律风险，如被业主投诉、被相关部门处罚等。
   • 业主也有权拒绝支付未经协商或未经合法程序确定的费用，并可能通过法律途径维护自己的权益。

4. 建议与解决方案：

   • 协商签订合同：物业公司应尽快与业主委员会协商签订物业服务合同，明确双方的权利义务、服务内容、费用标准等事项。
   • 协商费用支付：若暂时无法签订合同，但物业公司已提供服务，双方可协商确定一个临时的费用支付方案，并尽快补签合同。
   • 法律途径解决：若双方无法协商一致，可通过法律途径解决争议，如申请仲裁或提起诉讼等。

特殊情况说明：

• 在某些特殊情况下，如物业公司紧急接管小区、原物业公司突然撤离等，可能存在未及时签订合同但已提供服务的情况。此时，双方应尽快协商并签订合同，以明确各自的权利义务。

后续行动建议：

• 若您作为业主遇到此类问题，建议首先与物业公司沟通协商，了解其收费依据和理由。
• 若协商无果，可向业主委员会反映情况，由业主委员会出面与物业公司协商或采取其他措施。
• 必要时，可咨询专业律师或相关法律机构，以维护自己的合法权益。

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