结论：物业在没有与业主签订合同的情况下，一般不能直接收费，但具体情况需结合实际来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、合同签订与物业收费的法律关系
合同是收费的基础：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关物业管理法规，物业服务合同是物业服务企业与业主之间约定服务内容和收费标准的法律文件。没有合同，物业服务企业就缺乏向业主收费的直接法律依据。
事实服务关系的例外：
- 如果物业服务企业实际上已经为业主提供了物业服务，且业主也接受了这些服务，那么双方之间可能形成了事实上的物业服务关系。在这种情况下，即使没有书面合同，物业服务企业也有权要求业主支付相应的服务费用。但这种权利并非绝对，且具体费用标准可能难以确定，容易引发纠纷。
二、未签合同收费的可能后果
业主拒付费用：
- 如果物业服务企业没有与业主签订合同，且业主对物业服务不满意或认为收费不合理，业主有权拒绝支付费用。这可能导致物业服务企业面临资金短缺、服务质量下降等连锁反应。
法律纠纷风险：
- 未签合同收费容易引发法律纠纷。业主可能通过法律途径要求物业服务企业退还已收取的费用，或者要求物业服务企业承担违约责任。同时，物业服务企业也可能因未签合同而面临行政处罚等风险。
三、建议与措施
尽快签订合同：
- 为了避免不必要的法律纠纷和风险，物业服务企业应尽快与业主签订物业服务合同，明确服务内容、收费标准、双方权利义务等关键条款。
加强沟通协商：
- 在签订合同前，物业服务企业应与业主进行充分沟通协商，了解业主的需求和期望，确保合同条款符合双方利益。同时，物业服务企业也应向业主解释收费标准和依据，增强业主的信任感和满意度。
完善内部管理：
- 物业服务企业应完善内部管理制度，加强员工培训和管理，提高服务质量和效率。通过优质的服务赢得业主的认可和信任，为签订合同和收费打下良好基础。
寻求法律帮助：
- 如果遇到难以解决的纠纷或问题，物业服务企业可以寻求专业律师的法律帮助。律师可以根据具体情况提供法律意见和建议，帮助物业服务企业维护自身合法权益。
总结与进一步思考：物业在没有与业主签订合同的情况下收费存在法律风险，建议尽快签订合同以明确双方权利义务。同时，物业服务企业应加强与业主的沟通协商，完善内部管理，提高服务质量，以赢得业主的信任和支持。如果你在物业纠纷方面还有其他问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。