结论：日结工由中介送去工厂上班，在上班中摔伤但认定不了工伤时，并非只有去法院起诉这一条途径，还可以考虑与工厂、中介协商，申请劳动仲裁等途径。以下为你详细分析：
一、认定不了工伤的可能原因
- 劳动关系认定问题：日结工通常与工厂之间不存在直接的劳动合同关系，而是与中介存在劳务关系或雇佣关系。根据《工伤保险条例》规定，工伤认定一般以存在劳动关系为前提。如果无法证明与工厂存在劳动关系，就可能无法认定为工伤。
- 受伤情形不符合工伤认定标准：即使存在劳动关系，如果受伤情形不符合《工伤保险条例》中规定的工伤认定情形，如不属于在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害等，也无法认定为工伤。
二、除法院起诉外的其他途径
- 与工厂、中介协商
- 协商基础：虽然可能无法认定为工伤，但日结工是在为工厂工作过程中受伤，从公平和道义的角度出发，工厂和中介可能有一定的责任。你可以与他们进行友好协商，说明自己的受伤情况和实际损失，争取获得一定的赔偿。
- 协商内容：可以包括医疗费用、误工费、护理费等合理费用的赔偿。在协商过程中，要注意保留好相关证据，如受伤时的照片、医疗记录、证人证言等，以便在协商不成时作为后续维权的依据。
- 申请劳动仲裁
- 适用情况：如果日结工与中介或工厂之间存在事实劳动关系，且因工伤认定问题产生争议，可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，具有快捷、高效的特点。
- 仲裁流程：
- 提交申请：你需要向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。仲裁申请应当载明仲裁请求和所根据的事实、理由，以及证据和证据来源、证人姓名和住所等信息。
- 受理审查：劳动争议仲裁委员会收到仲裁申请之日起五日内，认为符合受理条件的，应当受理，并通知申请人；认为不符合受理条件的，应当书面通知申请人不予受理，并说明理由。
- 开庭审理：仲裁庭在开庭五日前，将开庭日期、地点书面通知双方当事人。无正当理由拒不到庭或者未经仲裁庭同意中途退庭的，对申请人按照撤诉处理，对被申请人可以做缺席裁决。
- 裁决：仲裁庭裁决劳动争议案件，应当自劳动争议仲裁委员会受理仲裁申请之日起四十五日内结束。案情复杂需要延期的，经劳动争议仲裁委员会主任批准，可以延期并书面通知当事人，但是延长期限不得超过十五日。逾期未作出仲裁裁决的，当事人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。
三、法院起诉
如果通过协商和劳动仲裁都无法解决问题，你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明自己的受伤情况、损失情况以及工厂或中介的责任。法院将根据相关法律法规和证据进行审理，并作出判决。
建议：在整个维权过程中，要注意保留好相关证据，如劳动合同、工资支付记录、工作证、考勤记录、受伤时的照片、医疗记录等。这些证据将对你维权起到至关重要的作用。如果你在处理过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。