针对您提出的“老人过世后的支票没密码，后人或继承人能否取出以及需要哪些手续”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，老人过世后，其名下的支票（若已转化为银行存款形式）将作为遗产由继承人继承。若您不知道支票密码或遗失了相关存折，您仍然有权通过合法途径取出这笔遗产。
取出遗产的一般途径有两种：
通过公证处公证解决：
- 您需要准备以下材料：本人身份证、户口本（以证明您与已故老人的亲属关系）、已故老人的死亡证明。
- 前往当地公证处申请办理继承权公证，取得公证书。
- 将公证书提供给银行，银行在审核无误后，将允许您取出已故老人的存款。
通过法院诉讼解决：
- 如果存款的继承权存在纠纷，或者您无法通过公证处取得公证书，您可以考虑通过法院诉讼来解决。
- 以继承权纠纷或储蓄合同纠纷为由，向人民法院提起诉讼。
- 法院在审理后，会出具生效的裁判文书。
- 您凭借这份裁判文书，可以到银行取出已故老人的存款。
特殊情况下的简化查询流程：
- 根据中国银保监会和司法部发布的《关于简化查询已故存款人存款相关事宜的通知》，已故存款人的配偶、父母、子女可以凭已故存款人死亡证明、可表明亲属关系的文件（如居民户口簿、结婚证、出生证明等）以及本人有效身份证件，向开户银行业金融机构提交书面申请，办理存款查询业务。这一流程简化了查询手续，为办理存款继承提供了便利。但请注意，查询并不等同于取款，取款仍需按照上述公证或诉讼流程进行。
注意事项：
- 在办理继承手续时，请确保提供的所有材料都是真实有效的。
- 如果您对继承流程或所需材料有任何疑问，建议咨询当地公证处或法院以获取准确信息。
- 考虑到不同银行可能有不同的具体操作流程和要求，建议您在办理前先与银行沟通确认。
希望以上解答能够帮助您顺利取出已故老人的存款。如果您在办理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询相关部门或专业人士。