如果扶老太太被讹了，你可以按照以下步骤来处理后续事宜：
保持冷静与理智，固定证据：
- 在面对这种情况时，首先要保持冷静，避免与对方发生直接冲突或肢体接触，以免事态升级。
- 在确保自身安全的前提下，尽量收集现场证据，如拍照、录像等，这些证据在后续处理中可能起到关键作用，能够证明你的清白。
寻求第三方见证与帮助：
- 如果周围有目击者，可以请他们提供证言，证明你的善举和对方的讹诈行为。目击者的证言在法律上具有较高的证明力。
- 立即拨打110报警电话，向警方说明情况，并请求他们到场处理。警方会进行调查取证，并根据事实作出判断。报警是维护自身权益的重要步骤，不要因为害怕或犹豫而错过时机。
配合调查与调解：
- 在警方或相关部门调查时，要如实陈述事情经过，不要隐瞒或歪曲事实。提供你所掌握的证据和线索，积极配合警方的调查工作，有助于尽快查明真相。
- 如果对方提出调解要求，可以在警方或相关部门的协调下进行调解。但要坚持自己的立场和原则，不要轻易妥协。调解是解决纠纷的一种方式，但也要确保自己的权益不受损害。
法律途径维权：
- 如果调解无果或对方坚持讹诈，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因保护他人民事权益使自己受到损害的，由侵权人承担民事责任；受益人可以给予适当补偿。没有侵权人、侵权人逃逸或者无力承担民事责任，受害人请求补偿的，受益人应当给予适当补偿。
- 在律师的指导下（当然，这里你可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见），你可以向法院提起民事诉讼，要求对方停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。法院将根据事实和法律规定作出判决，维护你的合法权益。
利用媒体与舆论力量（谨慎使用）：
- 在合法合规的前提下，你可以考虑通过媒体或网络平台公开事情真相，争取社会舆论的支持和理解。这有时会对讹诈者形成舆论压力，促使其放弃无理要求。
- 但要注意保护个人隐私和名誉权，避免引发不必要的纠纷。在公开事件时，要确保信息的真实性和准确性，不要夸大或歪曲事实。
在处理过程中，你还需要注意以下几点：
- 不要轻易签署任何协议或承诺：在事情未查明真相前，不要轻易签署任何协议或承诺，以免陷入被动局面。
- 保留好所有相关证据：包括现场照片、录像、目击者证言、报警记录等，这些证据在后续处理中可能起到关键作用。
- 及时咨询法律专业人士：如果你对法律程序或自身权益有疑问，可以及时向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。
面对扶老太太被讹的情况，你要保持冷静、理智处理，通过合法途径维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。