若遭遇撞到老人却被讹诈的情况，首先要保持冷静，切勿惊慌失措或自认倒霉而盲目赔偿，可采取以下措施来维护自身合法权益：
立即报警：
- 警方会迅速介入处理事故现场，通过询问现场情况、查看周边监控等方式还原事实真相。这能为后续处理提供权威依据，确保事故责任得到客观认定。
- 报警后，应积极配合警方的调查工作，如实陈述事情经过，提供准确信息，协助警方尽快查明事故责任。
收集证据：
- 尽量收集现场的照片、视频等证据，这些能清晰显示事故发生时的状况，为后续维权提供有力支持。
- 寻找现场目击证人，获取他们的联系方式和证言。目击证人的证言往往能成为关键证据，有助于还原事故真相。
谨慎处理赔偿事宜：
- 不要轻易与讹诈者私下协商高额赔偿。这可能会陷入对方的陷阱，导致不合理的经济损失。
- 应等待警方调查结果，依据法律责任来确定赔偿事宜。若对方提出不合理要求，不要轻易答应，可通过法律途径解决。
配合治疗并保留凭证：
- 若老人受伤，应配合其进行合理必要的治疗。但要注意保留好所有医疗费用的票据等凭证，以便后续维权时使用。
- 这些凭证能证明实际发生的医疗费用，避免对方恶意索赔高额赔偿。
追究讹诈者法律责任：
- 若讹诈行为涉嫌违法犯罪，如敲诈勒索等，要坚决维护自身合法权益，追究讹诈者的法律责任。
- 可向法院提起诉讼，由法院依据事实和法律进行公正裁决，确保自身权益不受侵害。
在处理此类事故时，还需注意以下法律背景和建议：
- 法律背景：根据《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规，交通事故责任应根据事故现场情况、双方行为等因素进行客观认定。任何一方不得通过讹诈等手段获取不正当利益。
- 法律建议：遇到此类情况时，应依靠法律武器冷静理性应对。不要因对方的讹诈行为而惊慌失措或自认倒霉。及时报警、收集证据、谨慎处理赔偿事宜是维护自身合法权益的关键。
若因处理不当而遭受经济损失或法律纠纷，可能面临以下法律后果：
- 若盲目赔偿讹诈者，可能导致不合理的经济损失，甚至影响个人财务状况。
- 若未及时报警或收集证据，可能导致事故责任无法得到客观认定，进而影响后续维权效果。
- 若讹诈行为涉嫌违法犯罪而未追究对方法律责任，可能助长不良风气，甚至引发更严重的法律纠纷。
因此，在处理此类事故时，务必保持冷静、依法行事，确保自身合法权益不受侵害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。