遇到老太太讹人的情况，首先要保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益，老太太讹人的行为可能面临治安管理处罚或刑事责任。以下是从不同角度给出的具体分析和建议：
一、保持冷静与理智，固定证据
- 避免冲突：在面对老太太的讹诈时，首先要保持冷静和理智，避免与对方发生直接冲突或肢体接触，以免事态升级。
- 固定证据：在确保自身安全的前提下，尽量收集现场证据，如拍照、录像等，以证明自己的清白。这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。
二、寻求第三方见证与帮助
- 寻找目击者：如果周围有目击者，可以请他们提供证言，证明自己的善举和老太太的讹诈行为。目击者的证言是重要的证据之一。
- 报警处理：立即拨打110报警电话，向警方说明情况，并请求他们到场处理。警方会进行调查取证，并根据事实作出判断。如果老太太的行为构成违法或犯罪，警方将依法进行处理。
三、配合调查与调解
- 如实陈述：在警方或相关部门调查时，要如实陈述事情经过，不要隐瞒或歪曲事实。提供真实、准确的陈述有助于警方查明真相。
- 接受调解：如果对方提出调解要求，可以在警方或相关部门的协调下进行调解。但要坚持自己的立场和原则，不要轻易妥协。在调解过程中，可以要求老太太承认错误、赔礼道歉，并视情况要求赔偿损失。
四、法律途径维权
老太太讹人的行为，根据具体情况，可能面临治安管理处罚或刑事责任：
不构成犯罪但违反治安管理处罚法的情况：
- 若老太太通过虚构事实、隐瞒真相的方式，意图骗取他人少量钱财等，且行为尚未达到刑事处罚的标准，则这种行为违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》。根据该法第四十九条的规定，诈骗公私财物的，将面临五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款；情节较重的，则将面临十日以上十五日以下拘留，并可处一千元以下罚款。
可能构成犯罪的情况：
- 诈骗罪：若老太太以非法占有为目的，通过虚构事实、欺骗等手段，使被害人基于错误认识而处分财产，且讹诈金额达到当地规定的诈骗罪立案标准（一般三千元至一万元以上），则可能构成诈骗罪。依据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 敲诈勒索罪：若老太太使用威胁、要挟等手段，迫使被害人交出财物，且达到相应立案标准（一般二千元至五千元以上），则可能构成敲诈勒索罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。
五、利用媒体与舆论力量（谨慎使用）
在合法合规的前提下，可以考虑通过媒体或网络平台公开事情真相，争取社会舆论的支持和理解。但要注意保护个人隐私和名誉权，避免引发不必要的纠纷。同时，要确保所公开的信息真实、准确，以免对他人造成不必要的伤害。
总结与建议：面对老太太讹人的情况，要保持冷静、理智应对，通过合法途径来维护自己的权益。如果老太太的行为构成违法或犯罪，将依法承担相应的法律责任。在处理此类事件时，建议咨询专业律师（即我本人，张丽丽律师，专注于医疗纠纷、侵权纠纷领域）的意见，以确保自己的权益得到充分保障。