针对您描述的“饭店倒闭后充值钱不退，反而要求加钱购买商品”的情况，这明显侵犯了您作为消费者的合法权益，您有权要求饭店退还充值余额，无需接受加钱购买商品的条件。以下是从不同角度为您详细分析并给出的建议：

1. 从消费者权益保护的角度：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品或接受服务时，享有公平交易的权利。饭店倒闭后，未能按照约定提供服务，且拒绝退还充值余额，已构成违约，您有权要求退还剩余款项。
   • 饭店要求您加钱购买商品作为退还充值余额的条件，属于不公平的交易行为，您有权拒绝并坚持要求退还现金或等值商品（但此等值商品应基于您的选择，而非饭店的强制要求）。

2. 从合同法的角度：

   • 您与饭店之间形成了服务合同关系，饭店倒闭导致合同无法继续履行，饭店应承担违约责任，包括退还您未消费的充值金额。
   • 饭店提出的加钱购买商品方案，若未经您同意，则构成对原合同的变更，您有权拒绝并要求按照原合同执行。

3. 应对建议：

   • 与饭店协商：首先尝试与饭店负责人或相关管理人员进行沟通，明确表达您的诉求，即要求退还充值余额，并拒绝加钱购买商品的条件。
   • 收集证据：保留好充值记录、消费记录、与饭店的沟通记录等证据，以备后续维权使用。
   • 向相关部门投诉：若协商无果，您可以向当地的消费者协会、市场监督管理局等部门投诉，寻求帮助和支持。
   • 考虑法律途径：若上述方式均未能解决问题，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼，要求饭店退还充值余额并承担相应的违约责任。

在处理此类问题时，请保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况给出更详细的建议和指导。