若吃饭充钱后店铺倒闭，消费者可依据以下途径维护自身权益：

1. 与餐厅协商退款
   根据法律规定，餐厅倒闭后，若仍有财产，应优先用于清偿消费者充值款项。消费者可首先尝试与餐厅协商，要求退还卡内剩余金额。若餐厅为个体工商户，其经营者对债务承担无限责任，消费者可要求经营者个人承担退款责任。例如，若餐厅老板以“没钱退还”为由推脱，消费者可明确指出其法律责任，并保留协商记录作为后续维权证据。

2. 向消费者协会或市场监管部门投诉
   若协商无果，消费者可向当地消费者协会（拨打12315热线）或市场监管部门投诉。投诉时需提供充值凭证、消费记录等证据，消协或监管部门将介入调解，推动问题解决。若餐厅存在消费欺诈等违法行为，监管部门可依法处罚，并协助消费者追回损失。

3. 通过司法途径维权
   若上述途径均无法解决，消费者可收集证据（如充值卡、付款凭证、消费记录、协商录音等），向法院提起民事诉讼。根据《民法典》第五百七十七条，餐厅倒闭不提供服务且不退款，构成违约，消费者有权要求其退还剩余款项，并可主张因违约造成的合理损失（如利息、维权费用等）。若餐厅为企业法人且破产，消费者需申报债权，参与财产分配，但充值款通常按普通债权处理，可能无法全额受偿。

4. 特殊情形处理

   • 恶意关门：若餐厅恶意卷款跑路，可能涉嫌诈骗等刑事犯罪，消费者可向公安机关报案。
     
   • 转让未交接：若餐厅在转让时未对充值卡事宜做好交接，消费者可要求原经营者或新经营者承担退款责任，具体需根据转让协议约定处理。
     
   • 资不抵债：若餐厅财产不足以清偿全部债务，消费者可能无法全额拿回充值款，但可通过破产清算程序按比例受偿。

法律背景与建议：
消费者充值办卡后，与餐厅形成服务合同关系。餐厅倒闭不再提供服务，构成违约，应承担退款等违约责任。建议消费者在充值时选择信誉良好的商家，并保留相关凭证。若遇纠纷，及时通过协商、投诉或诉讼等途径维权，避免超过诉讼时效（通常为三年）。

示例：
小张在某餐厅充值3000元，消费500元后餐厅倒闭。小张可先与餐厅协商退款，若餐厅拒绝，可向消协投诉并提供充值凭证。若仍无果，小张可向法院起诉，要求餐厅退还2500元余额及利息。若餐厅为个体工商户，小张还可要求经营者个人承担退款责任。

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