核心结论：工头将本应支付给您的材料款拿去花完，您可以通过以下途径来维护自身权益：
与工头协商：
- 首先，尝试与工头进行友好协商，明确要求其归还挪用的材料款。在协商过程中，可以要求工头提供资金去向的说明，并尝试达成一个还款计划或协议。
- 如果工头承认挪用款项并愿意归还，最好签订一份书面协议，明确还款金额、时间和方式，以保障自身权益。
向房东或相关方求助：
- 如果工头拒绝归还或无法联系到工头，您可以向房东说明情况，请求房东协助解决。房东作为工程项目的发包方，可能对工头的行为有一定的监督和管理责任。
- 同时，如果工程项目涉及其他相关方（如总承包商、监理单位等），您也可以向他们反映情况，寻求帮助和支持。
收集证据并提起诉讼：
- 如果协商和求助均无果，您需要开始收集相关证据，包括与工头的沟通记录、材料款支付凭证、工头挪用款项的证据等。
- 准备好证据后，您可以向法院提起诉讼，要求工头归还挪用的材料款，并可能要求赔偿因此造成的损失。在诉讼过程中，法院将根据事实和法律规定进行判决，保障您的合法权益。
核心前提与场景分析：
- 您作为材料供应商或相关方，已经按照约定向工头提供了材料，并应获得相应的材料款。
- 工头却将这笔款项挪作他用，导致您无法及时获得应得的款项。
- 在这种情况下，您需要采取积极措施来维护自身权益，避免损失进一步扩大。
额外建议：
- 在未来的合作中，建议您与工头或相关方签订详细的合同或协议，明确双方的权利和义务，包括材料款的支付方式、时间和违约责任等。
- 同时，定期与工头或相关方进行对账和确认，确保款项的支付和接收情况清晰明了。
- 如果发现工头有挪用款项或其他不诚信行为，及时采取措施进行防范和应对。