结论前置：您遇到的情况属于买卖合同纠纷，包工头未支付材料款且私自转卖获利，已构成违约甚至可能涉及侵权。您可以通过法律途径追讨欠款并主张赔偿。以下是具体分析：

1. 法律关系分析

• 买卖合同关系：您与包工头之间成立买卖合同，您已履行供货义务，包工头未按约定付款，构成根本违约。根据《民法典》第577条，您有权要求其支付货款及逾期利息。
• 无权处分与侵权：若包工头未经您同意将材料转卖他人并占有货款，可能构成无权处分（若材料所有权未转移）或不当得利（若所有权已转移但未付款）。若转卖价格低于市场价，您还可主张其赔偿差价损失。

2. 维权步骤建议

• 第一步：固定证据
  • 收集送货单、签收单、聊天记录、转账记录等证明交易存在的材料。
  • 若包工头承认欠款，可要求其出具书面《欠条》或录音取证。
• 第二步：协商催告
  • 发送《律师函》或自行书面催告，要求限期付款（通常7-15日），保留送达证据。
• 第三步：法律诉讼
  • 起诉对象：以包工头为被告，若其挂靠公司或存在其他合作方，可追加为共同被告。
  • 诉讼请求：

       1. 支付货款及逾期利息（按LPR计算）；
       2. 赔偿转卖差价损失（如有）；
       3. 承担诉讼费、律师费（若合同有约定）。
    

  • 管辖法院：合同履行地（如送货地）或被告住所地法院。

3. 特殊情形提示

• 表见代理风险：若买方有理由相信包工头有权代售材料（如您曾授权其处理），可能需直接起诉买方。但根据您描述，包工头行为更可能被认定为个人违约。
• 执行难点：若包工头无财产，可申请法院调查其财产线索（如银行账户、房产、车辆），或追加其配偶为共同被执行人（若债务用于家庭共同生活）。

4. 预防措施建议

• 未来交易中：
  1. 签订书面合同，明确付款方式、违约责任；
  2. 要求包工头提供担保（如个人财产抵押）；
  3. 送货时要求买方签收并注明“款未付”。

行动建议：立即整理证据并委托律师起草《律师函》催告，若仍无果，尽快起诉并申请财产保全。如有进一步问题，可直接向我提供具体材料（如合同、欠条等），我将为您制定详细诉讼方案。