针对您提出的“包工头把甲方给的钱花了怎么办”这一问题，这实际上涉及到了工程款项的挪用问题，虽然具体情境可能与农民工工资有所不同，但处理原则和方法有相似之处。以下是我为您提供的详细解答：
首先，要明确的是，包工头私自挪用甲方支付给工程项目的款项，这一行为可能涉嫌违法，特别是如果这些款项有特定用途（如支付农民工工资、材料款等）且包工头未按照约定使用。
处理步骤如下：
与包工头协商：
- 您可以先尝试与包工头进行直接沟通，明确指出其挪用款项的行为不当，并要求其立即返还或按照约定使用款项。
- 协商时，建议保持冷静和理性，明确表达您的诉求和期望，同时听取包工头的解释和意见。
向相关部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门或建设行政主管部门投诉。这些部门有权对工程款项的挪用行为进行调查和处理。
- 投诉时，请准备好相关证据，如合同、付款凭证、沟通记录等，以证明包工头确实存在挪用款项的行为。
申请仲裁或提起诉讼：
- 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以考虑申请仲裁或向法院提起诉讼。
- 仲裁时，需提供充分的证据来支持您的主张，如合同、付款记录、包工头的承诺等。
- 如果对仲裁结果不服，您还可以向法院提起诉讼，法院将依据事实和法律作出判决。
寻求法律援助：
- 在整个过程中，如果您感到自己无法有效处理或需要专业的法律建议，可以寻求法律援助或咨询专业律师。
- 律师可以为您提供法律意见、协助准备证据材料，并在仲裁或诉讼过程中代表您出庭。
额外建议：
- 在与包工头合作前，建议签订详细的合同，明确款项的支付方式、用途和违约责任等条款，以减少后续纠纷的可能性。
- 定期对工程款项的使用情况进行监督和检查，确保款项按照约定使用。
总之，面对包工头挪用甲方款项的问题，您应积极采取措施维护自己的合法权益。通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径，您可以有效地解决这一问题。同时，也建议您在未来的合作中加强合同管理和监督，以避免类似问题的再次发生。