企业职工签订三年劳动合同到期后，企业不一定会辞退员工，这取决于多种因素和具体情况。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同到期后的处理原则

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同到期后，用人单位和劳动者可以协商续订劳动合同。如果双方同意续订，且劳动者没有《劳动合同法》第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形（如严重违反规章制度、不能胜任工作等），那么用人单位应当与劳动者续订劳动合同，且除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。
   • 这意味着，如果员工在合同期间表现良好，且双方都有意愿继续合作，企业通常会选择续订合同，而不是直接辞退员工。

2. 企业可能辞退员工的情形

   • 协商不一致：如果劳动合同到期后，双方就续订合同的条件（如工资、职位等）无法达成一致意见，企业可能会选择不续订合同，从而辞退员工。但这种情况下，企业通常需要支付经济补偿。
   • 合法辞退：如果员工存在《劳动合同法》第三十九条规定的情形（如严重违反规章制度、被依法追究刑事责任等），企业可以合法辞退员工，且无需支付经济补偿。
   • 经济性裁员：在特定经济情况下（如企业破产重整、生产经营严重困难等），企业可能需要进行经济性裁员。但这种情况下，企业需要提前三十日向工会或全体职工说明情况，并支付经济补偿。

3. 经济补偿的计算

   • 如果企业因合同到期不续订或合法辞退员工而需要支付经济补偿，那么经济补偿的计算方式如下：
     • 计算公式：经济补偿 = 工作年限 × 月工资
     • 说明：工作年限按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
     • 示例：如果员工在企业工作了三年，月工资为5000元，那么经济补偿为3 × 5000 = 15000元。

4. 违法辞退的法律后果

   • 如果企业违法辞退员工（即未按照法律规定或合同约定的条件和程序解除劳动合同），那么企业需要承担法律责任，包括继续履行合同或支付赔偿金。
   • 赔偿金计算：赔偿金 = 经济补偿 × 2。以上述示例为例，如果企业违法辞退员工，那么需要支付的赔偿金为15000 × 2 = 30000元。

5. 建议与注意事项

   • 对于员工：在劳动合同到期前，建议与员工与企业沟通续订合同的事宜，了解企业的意向和条件。如果企业提出不续订或辞退，要了解自己的权益和可能的补偿，必要时可以寻求法律援助。
   • 对于企业：在处理劳动合同到期和辞退员工的问题时，要确保遵守相关法律法规和合同约定，避免违法辞退和不必要的劳动争议。同时，要与员工进行充分的沟通和协商，寻求双方都能接受的解决方案。

总结来说，企业职工签订三年劳动合同到期后，企业不一定会辞退员工。这取决于双方协商的结果、员工的表现以及企业的经济状况等多种因素。如果遇到相关问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。