结论：个人饭店欠下工资，建议打工资欠条，这有助于明确债权债务关系，为后续维权提供有力证据。以下从多个角度进行分析：

一、工资欠条的法律效力

工资欠条是雇主与员工之间就工资支付问题达成的一种书面协议，具有法律效力。它明确了雇主欠付员工的具体工资数额、支付期限等关键信息，是员工主张工资权益的重要依据。在个人饭店欠下工资的情况下，打工资欠条可以确保双方对工资支付问题有明确的认知，避免口头约定的模糊性和不确定性。

二、工资欠条的作用

1. 明确债权债务关系：工资欠条能够清晰地表明雇主欠付员工的工资数额和支付期限，有助于明确双方之间的债权债务关系。
2. 提供维权证据：在后续维权过程中，工资欠条可以作为员工主张工资权益的有力证据。如果雇主拒绝支付工资，员工可以凭借工资欠条向劳动监察部门投诉或向法院提起诉讼。
3. 促进纠纷解决：有了工资欠条，双方可以更容易地就工资支付问题达成和解或调解协议，从而避免不必要的法律纠纷和诉讼成本。

三、工资欠条的书写要点

在书写工资欠条时，应注意以下几点以确保其法律效力：

1. 明确双方信息：欠条上应写明雇主和员工的姓名、身份证号码等基本信息，以便确认双方身份。
2. 详细描述欠付工资情况：包括欠付的工资数额、支付期限、支付方式等关键信息，确保内容具体、明确。
3. 签字盖章：欠条应由雇主签字或盖章确认，以表明其认可欠付工资的事实和金额。
4. 保留副本：员工应妥善保管欠条的原件或副本，以备后续维权之需。

四、其他维权途径

除了打工资欠条外，员工还可以通过以下途径维护自己的工资权益：

1. 与雇主协商：首先尝试与雇主进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉雇主的欠薪行为。
3. 申请劳动仲裁：在投诉无果的情况下，员工可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求雇主支付欠付的工资。
4. 提起诉讼：如果劳动仲裁结果不满意或雇主拒不执行仲裁裁决，员工可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。

建议：在个人饭店欠下工资的情况下，打工资欠条是一种明智的选择。它有助于明确债权债务关系，为后续维权提供有力证据。同时，员工也应了解其他维权途径，以便在必要时采取合适的行动。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。