结论：在酒店工程任职期间兼职是否违法，不能一概而论，需要结合具体情况来判断，包括兼职的性质、是否违反公司规定、是否违反竞业限制或保密义务等。
分析如下：
兼职性质与合同约定：
- 如果兼职工作与你在酒店工程的本职工作无直接冲突，且未违反你与公司签订的劳动合同中的任何条款（如兼职限制条款），那么这种兼职通常是不违法的。
- 然而，如果劳动合同中明确规定了禁止兼职或限制兼职的条件，而你违反了这些规定，那么公司有权依据合同条款对你进行处理，包括但不限于警告、罚款、解除劳动合同等。
竞业限制与保密义务：
- 如果你在酒店工程任职期间掌握了公司的商业秘密或敏感信息，且兼职工作可能涉及这些信息的泄露或利用，那么这种兼职可能是违法的，特别是如果违反了竞业限制协议或保密义务。
- 竞业限制协议通常要求员工在离职后一定期限内不得在与原公司有竞争关系的企业工作或兼职，以保护原公司的商业利益。如果你在任职期间就违反了这一协议，公司有权追究你的法律责任。
公司规章制度：
- 除了劳动合同外，公司还可能制定有内部规章制度，对员工的兼职行为进行规范。如果这些规章制度明确禁止或限制兼职，而你违反了这些规定，公司同样有权对你进行处理。
法律法规的普遍要求：
- 从更广泛的法律法规角度来看，兼职行为本身并不违法，但必须确保兼职工作不违反任何法律法规的规定，如不涉及非法经营、不侵犯他人权益等。
建议：
- 在考虑兼职前，务必仔细阅读你与公司签订的劳动合同以及公司的内部规章制度，了解其中关于兼职的规定和限制。
- 如果兼职工作可能涉及公司的商业秘密或敏感信息，务必谨慎处理，避免泄露或利用这些信息。
- 如果你对兼职的合法性存在疑问或担忧，建议咨询专业的法律人士或律师，以获取更具体、更准确的法律意见。
后续行动：
- 如果你已经兼职且担心可能违法，建议立即停止兼职行为，并评估是否违反了劳动合同、公司规章制度或法律法规。
- 如果你认为公司对你的处理不公正或违法，你有权向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁，甚至向人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
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