结论：签了全日制合同后是否可以做兼职，这主要取决于全日制劳动合同中的具体约定以及相关法律法规的规定，一般情况下，如果劳动合同没有明确禁止，且兼职行为不影响本职工作且不违反公司规章制度，是可以做兼职的；但如果劳动合同有明确禁止性规定，或者兼职行为对本职工作产生了负面影响，那么做兼职就可能面临违约或被解雇的风险。
分析说明：
劳动合同的约定：
- 全日制劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确规定了劳动者不得从事兼职工作，那么劳动者就应当遵守这一约定，否则可能构成违约。
- 如果劳动合同中没有明确禁止兼职，那么劳动者在不影响本职工作且不违反公司规章制度的前提下，是有权从事兼职工作的。
法律法规的规定：
- 我国《劳动法》和《劳动合同法》并没有明确禁止全日制劳动者从事兼职工作。但是，这些法律也规定了劳动者应当履行对用人单位的忠诚义务，不得从事与用人单位有竞争关系的工作，或者利用用人单位的资源为其他单位谋取利益。
- 如果兼职行为违反了这些规定，或者对本职工作产生了负面影响（如导致工作效率下降、工作质量降低等），那么用人单位有权依据法律法规和劳动合同的规定，对劳动者进行处理，包括解除劳动合同。
公司规章制度的影响：
- 除了劳动合同和法律法规外，公司规章制度也是影响劳动者能否从事兼职工作的重要因素。如果公司规章制度中明确规定了禁止兼职，或者对兼职行为有严格的限制和审批程序，那么劳动者就应当遵守这些规定。
特殊场景：
- 如果劳动者从事的兼职工作与本职工作存在竞争关系，或者利用了用人单位的资源、技术秘密等，那么这种兼职行为很可能被视为违反忠诚义务，用人单位有权采取相应的法律措施。
- 另外，如果劳动者因为兼职工作而忽略了本职工作，导致工作效率下降、工作质量降低等，用人单位也有权依据相关规定对劳动者进行处理。
行动建议：
- 仔细阅读劳动合同：在决定从事兼职工作之前，劳动者应当仔细阅读全日制劳动合同中的相关条款，了解用人单位对兼职行为的态度和规定。
- 咨询用人单位意见：如果劳动合同中没有明确禁止兼职，但劳动者仍然担心可能产生的问题，可以咨询用人单位的意见，了解用人单位对兼职行为的具体要求和审批程序。
- 确保兼职不影响本职工作：无论劳动合同和用人单位的态度如何，劳动者都应当确保兼职行为不会对本职工作产生负面影响，否则可能面临违约或被解雇的风险。
后续思考依据：
在决定是否从事兼职工作时，劳动者需要综合考虑劳动合同的约定、法律法规的规定以及公司规章制度的影响。如果劳动者对这些问题存在疑问或不确定，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和建议。