违法挖水塘的认定通常由自然资源主管部门（原国土资源部门）负责，但在具体案件中，可能涉及多个部门的协同认定。以下从不同角度详细分析：

1. 自然资源主管部门的角色：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，自然资源主管部门负责土地资源的规划、管理、保护和监督工作。违法挖水塘往往涉及非法占用土地、改变土地用途等行为，这些行为直接违反了土地管理法的相关规定。
   • 自然资源主管部门在发现违法挖水塘行为后，会进行现场勘查、调查取证，并根据相关法律法规对行为进行认定。如果认定行为违法，会依法作出行政处罚决定，如责令停止违法行为、限期恢复原状、罚款等。

2. 其他相关部门的协同作用：

   • 水利部门：如果挖水塘行为涉及水域管理、防洪安全等方面，水利部门也会参与认定。水利部门会根据《中华人民共和国水法》等相关法律法规，对挖水塘行为是否影响水域生态、防洪安全等进行评估。
   • 农业农村部门：在农村地区，挖水塘可能涉及农田水利设施的建设和管理。农业农村部门会根据相关农业政策和管理规定，对挖水塘行为是否符合农田水利建设规划、是否影响农业生产等进行认定。
   • 环保部门：如果挖水塘行为导致环境污染或生态破坏，环保部门也会介入。环保部门会根据《中华人民共和国环境保护法》等相关法律法规，对挖水塘行为的环境影响进行评估，并依法作出处理。

3. 认定流程：

   • 发现与举报：违法挖水塘行为可能由自然资源主管部门在巡查中发现，也可能由群众举报。
   • 现场勘查与调查取证：相关部门会组织人员到现场进行勘查，收集证据，包括现场照片、视频、证人证言等。
   • 认定与处罚：根据调查结果，相关部门会依法对行为进行认定，并作出相应的行政处罚决定。如果行为构成犯罪，还会移送司法机关追究刑事责任。

4. 法律后果：

   • 违法挖水塘行为可能面临行政处罚，如罚款、责令停止违法行为、限期恢复原状等。
   • 如果行为导致严重后果，如土地破坏、环境污染、生态破坏等，还可能面临刑事责任追究。

建议：如果您发现或怀疑有违法挖水塘行为，可以向当地的自然资源主管部门、水利部门、农业农村部门或环保部门举报。这些部门会根据各自职责进行调查处理。同时，如果您是相关行为的当事人，建议立即停止违法行为，并咨询专业律师以了解可能的法律后果和应对措施。

进一步思考：违法挖水塘行为的认定和处理涉及多个部门和法律法规，需要综合考虑土地管理、水域管理、农业生产和环境保护等多个方面。因此，在处理此类案件时，需要各部门之间的协同配合和法律法规的综合运用。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。