当您离职后遭遇公司拖欠工资的情况，申请劳动仲裁是一个有效且合法的解决途径。以下是我为您详细梳理的离职不发工资申请劳动仲裁的流程及注意事项：

一、准备阶段

1. 确认仲裁机构：

   • 您需要向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。您可以通过当地政府官网或拨打12333人力资源社会保障服务热线来查询具体的地址和联系方式。

2. 全面收集证据：

   • 劳动关系证明：包括劳动合同（如有）、工作证、工服、考勤记录、同事证言、与老板的聊天记录或录音录像等。若未签订劳动合同，这些证据将尤为重要。
   • 工资情况证明：工资条、银行工资流水明细、微信/支付宝转账记录截图等，以证明您的工资待遇及公司拖欠工资的事实。
   • 离职相关材料：离职证明、辞职信、工作交接记录等，以证实劳动关系的解除。

3. 撰写仲裁申请书：

   • 明确标题为“劳动仲裁申请书”。
   • 详细列明申请人与被申请人的基本信息，包括姓名、性别、年龄、地址、联系电话；单位则需注明名称、法定代表人信息、地址及联系电话。
   • 清晰列出仲裁请求，如要求支付的具体工资数额、未签订劳动合同的双倍工资差额（如适用）、经济补偿等。
   • 详述事实与理由，包括在公司的工作时间、岗位、工资待遇约定及未按时发放工资的具体情况。

二、申请与受理阶段

1. 提交申请材料：

   • 将仲裁申请书一式三份（分别用于仲裁委、被申请人及自己留存）及所有证据材料的复印件一并提交给劳动争议仲裁委员会。
   • 根据仲裁委的要求填写相关表格，如送达地址确认书。

2. 仲裁委受理审查：

   • 仲裁委员会将在收到申请材料后的5日内进行审查。若材料不全，将通知您补充；若符合受理条件，则正式受理并向您送达受理通知书，同时将仲裁申请书副本送达被申请人。

三、仲裁阶段

1. 答辩与举证：

   • 被申请人需在规定时间内提交答辩书，若不提交不影响程序进行。
   • 双方需在指定的举证期限内提交全部证据，如有困难可向仲裁委申请延长。

2. 开庭审理：

   • 仲裁庭将提前通知开庭日期、地点。您有正当理由可申请延期。
   • 开庭时，仲裁员将核对身份、宣布纪律、询问回避等，随后进入庭审调查、辩论及调解环节。

四、裁决与执行阶段

1. 作出裁决：

   • 仲裁庭一般在受理申请后的45日内作出裁决，复杂案件可经批准延期，但延长期限不超过15日。

2. 领取并执行裁决书：

   • 裁决书制作完成后，仲裁委会通知双方当事人领取。
   • 若对裁决不服，您可在收到裁决书后的15日内向人民法院提起诉讼；若期满未起诉，裁决书即发生法律效力，您需按裁决内容执行，即要求公司支付拖欠的工资等款项。
   • 若公司在规定期限内仍不支付工资，您可向有管辖权的人民法院申请强制执行。

五、注意事项与建议

• 在整个仲裁过程中，请保持冷静并积极配合仲裁庭的工作。
• 及时提供所需证据和信息，确保仲裁的顺利进行。
• 如遇困难或不确定如何操作，可咨询当地法律援助机构并申请法律援助，由专业律师提供免费帮助。

通过遵循上述流程并注意相关事项，您将能够更有效地维护自己的合法权益，确保离职后应得的工资得到及时支付。