面对老板一直拖欠工资不发的情况，您可以通过合法途径来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的维权步骤和劳动仲裁流程：
一、维权步骤
与老板协商：
- 首先，尝试与老板进行友好沟通，明确表达您要求支付工资的诉求，并了解拖欠工资的具体原因。
- 协商过程中，可以争取签订一份书面协议，明确支付工资的时间和方式，以保障您的权益。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 投诉时，需要准备相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明劳动关系和拖欠工资的事实。
- 劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，逾期不支付的，还可以责令加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁申请需要提交仲裁申请书、劳动关系证明等材料。
- 仲裁裁决生效后，如果老板不履行，您可以向法院申请强制执行。
单方面解除劳动合同并要求经济补偿：
- 根据相关法律法规，用人单位拖欠工资，劳动者有权单方面解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。
二、劳动仲裁流程
收集证据：
- 在申请劳动仲裁前，您需要收集证明劳动关系的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
- 同时，还需要收集能证明拖欠工资的材料，如工资未发放的记录、与老板的沟通记录等。
提交仲裁申请：
- 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及副本。
- 仲裁申请书应明确您的诉求、事实和理由，并附上相关证据。
受理决定：
- 仲裁委员会在收到申请后五日内决定是否受理。
- 如果受理，仲裁委员会会通知您和用人单位参加庭审。
开庭审理：
- 仲裁委员会确定开庭时间、地点后，双方需要参加庭审。
- 庭审过程中，您可以陈述事实、提供证据，并接受仲裁委员会的询问。
调解裁决：
- 仲裁庭会先行调解，如果调解成功，会制作调解书。
- 如果调解不成，仲裁庭会作出裁决。
- 当事人对裁决不服的，可以在规定时间内向法院起诉。
三、注意事项
- 在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 收集证据时，要确保证据的真实性和合法性，避免使用伪造或篡改的证据。
- 了解劳动监察部门和劳动仲裁机构的具体办事流程和所需材料，以便更高效地解决问题。
- 如果对仲裁结果不服，可以在规定时间内向法院提起诉讼，通过法律途径进一步维护自己的权益。
希望以上信息能对您有所帮助。如果您在维权过程中遇到任何问题或困惑，建议及时咨询专业律师或法律援助机构，以获取更专业的法律帮助。