老板不发工资时，劳动者可以通过劳动仲裁来维护自己的合法权益，以下是具体的流程和注意事项：

一、明确结论

老板不发工资是违法行为，劳动者有权通过劳动仲裁要求支付拖欠的工资，并可能获得相应的赔偿金。

二、劳动仲裁流程

1. 准备阶段

   • 收集证据：这是劳动仲裁的关键。你需要收集能够证明你与用人单位存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、同事证言等。同时，还要收集证明老板拖欠工资的证据，如工资支付记录、老板承诺支付工资的书面材料或聊天记录等。
   • 撰写仲裁申请书：仲裁申请书应包含申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求（如要求支付拖欠的工资、经济补偿金等）、事实和理由、证据和证据来源等。申请书需签名或盖章，并注明申请日期。
   • 注意时效：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，要及时采取行动，避免超过时效期限。

2. 申请仲裁

   • 确定劳动仲裁委员会：你可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。
   • 提交申请材料：包括仲裁申请书、证据材料（原件及复印件）、申请人身份证明等。如果委托代理人，还需提交授权委托书和代理人身份证明。

3. 案件受理与送达

   • 受理：仲裁委员会自收到仲裁申请之日起五日内进行审查，决定是否受理。受理的会通知申请人，并出具受理通知书。
   • 送达：受理后，仲裁委员会将仲裁申请书副本、应诉通知书、举证通知书等相关材料送达被申请人。被申请人需在规定期限内提交答辩书和相关证据。

4. 审理阶段

   • 开庭通知：仲裁委员会在开庭前五日书面通知双方当事人开庭日期、地点。
   • 庭审过程：包括宣布开庭、核对身份信息、告知权利和义务、申请人陈述仲裁请求和事实理由、被申请人答辩、双方当事人举证质证、辩论和最后陈述等环节。

5. 裁决阶段

   • 调解：仲裁庭在作出裁决前先行调解。双方自愿达成调解协议的，制作调解书。调解书经签收后发生法律效力。
   • 裁决：调解不成的，仲裁庭根据审理情况作出裁决。裁决一般会在受理仲裁申请之日起四十五日内作出，案情复杂可延期，但延长期限不得超过十五日。

三、注意事项

1. 保持冷静和理性：在整个劳动仲裁过程中，要保持冷静和理性，避免采取过激行为，以免影响问题解决。
2. 及时收集和保存证据：证据是劳动仲裁成功的关键。要及时收集和保存所有相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
3. 遵循法定程序：要严格按照法定程序进行劳动仲裁，包括提交申请材料、参加庭审等。如有疑问或需要帮助，可以随时向我咨询。
4. 考虑后续诉讼：如果你对仲裁结果不服，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

示例说明：

假设你与用人单位签订了劳动合同，但老板已经拖欠你数月的工资。你可以按照上述流程准备证据、撰写仲裁申请书，并向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。在仲裁过程中，你要积极参与庭审，提供充分证据支持自己的主张。如果仲裁庭裁决用人单位支付工资而用人单位不履行，你还可以向法院申请强制执行。

特殊情况提醒：

• 如果你没有与用人单位签订劳动合同，但存在事实劳动关系，你仍然有权通过劳动仲裁要求支付拖欠的工资。此时，你需要更加注重收集能够证明劳动关系的证据。
• 如果老板拖欠工资的行为构成恶意拖欠或拒不支付劳动报酬罪，你还可以向公安机关报案，追究老板的刑事责任。

总之，面对老板不发工资的情况，劳动者应依法维权，通过劳动仲裁等途径要求支付拖欠的工资及赔偿金。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。