结论：员工遇到应加工资却被领导卡住的情况，能否起诉取决于具体情况，包括是否有明确的调薪约定、公司规章制度以及相关证据等。以下从不同角度为你详细分析：
一、从劳动合同及约定角度
- 劳动合同中有明确调薪约定
- 如果劳动合同中明确规定了员工在满足一定条件（如工作年限、业绩考核达标等）后应当加薪，而公司领导无正当理由卡住不给你加薪，这属于公司违反劳动合同约定。
- 法律建议：你可以先与公司进行协商，要求公司按照合同约定履行调薪义务。如果协商不成，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付应增加的工资差额。在申请仲裁时，你需要提供劳动合同作为证据，证明公司存在违约行为。
- 劳动合同中没有明确调薪约定
- 若劳动合同中没有关于调薪的具体约定，那么公司是否给你加薪就更多地取决于公司的自主决策和内部规章制度。
- 法律建议：这种情况下，你可以先查看公司的规章制度中是否有关于调薪的规定。如果公司规章制度中有明确规定，而公司领导违反规定不给你加薪，你可以依据规章制度与公司进行沟通协商。若协商无果，同样可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，但此时你需要提供公司规章制度以及你符合调薪条件的相关证据。
二、从公司规章制度角度
- 公司规章制度合法有效且明确调薪条件
- 如果公司的规章制度是经过民主程序制定、公示且不违反法律法规的强制性规定，其中明确规定了员工的调薪条件和程序，而你满足这些条件但领导却卡住不给你加薪，公司的行为可能构成违法。
- 法律建议：你可以先收集能够证明你符合调薪条件的相关证据，如工作业绩报告、考核结果等，然后与公司领导进行沟通，要求公司按照规章制度执行调薪。如果公司拒绝，你可以向劳动监察部门投诉，由劳动监察部门对公司进行调查处理；也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。
- 公司规章制度不合法或不明确
- 若公司的规章制度存在违法内容，或者没有明确规定调薪的条件和程序，那么公司领导卡住不给你加薪的行为就缺乏合法依据。
- 法律建议：在这种情况下，你可以与公司协商重新制定合理的调薪制度，或者要求公司根据实际情况给予你合理的薪资调整。如果协商不成，你可以通过法律途径解决，但在申请仲裁或诉讼时，由于缺乏明确的规章制度依据，你可能需要更多地依靠其他证据来证明你的诉求合理性，如行业薪资水平、你的工作能力和贡献等。
三、从证据收集角度
无论从哪个角度出发，证据都是关键。你需要收集能够证明你应当加薪的证据，如劳动合同、公司规章制度、工作业绩证明、考核结果、与领导的沟通记录等。这些证据将有助于你在与公司的协商、劳动监察投诉或劳动争议仲裁中支持自己的主张。
后续行动建议：你可以先尝试与公司领导进行友好沟通，了解不给你加薪的具体原因，并表达你的合理诉求。如果沟通无果，再按照上述建议采取相应的法律措施。如果你在处理过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律指导。