在骑手送餐过程中发生车祸导致无法送达的情况下，责任认定需根据具体情况来分析，主要涉及交通事故责任和与平台或雇主之间的合同责任两个方面。以下我将从这两个角度详细阐述：
一、交通事故责任
事故责任划分：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，交通事故责任通常根据事故当事人的行为对发生事故所起的作用以及过错的严重程度来划分。
- 如果骑手在送餐过程中因违反交通规则（如闯红灯、逆行等）导致事故，骑手可能承担主要或全部责任。
- 如果事故是由第三方车辆或行人造成，且骑手无过错，则第三方应承担相应责任。
责任认定程序：
- 事故发生后，应立即报警并保护现场，等待交警到场处理。
- 交警会根据现场勘查、证人证言、监控视频等证据，出具交通事故责任认定书，明确各方责任。
责任承担：
- 根据责任认定书，责任方需承担相应的赔偿责任，包括医疗费、误工费、车辆损失等。
- 如果骑手有保险，保险公司将在保险范围内承担赔偿责任。
二、与平台或雇主之间的合同责任
合同关系：
- 骑手与平台或雇主之间通常存在雇佣关系或劳务合同关系。
- 根据合同约定，骑手有义务按时、按质完成送餐任务。
违约责任：
- 如果因骑手自身原因（如违反交通规则导致事故）导致无法送达，骑手可能构成违约，需承担违约责任。
- 违约责任的具体形式可能包括赔偿平台或雇主的损失、扣除奖金或提成等。
免责情形：
- 如果事故是由不可抗力（如自然灾害、政府行为等）或第三方原因造成，且骑手已尽到合理注意义务，骑手可能免除或部分免除违约责任。
- 骑手应及时向平台或雇主报告事故情况，并提供相关证据以支持免责主张。
三、综合建议
- 及时报警并保护现场：事故发生后，骑手应立即报警并保护现场，等待交警到场处理。同时，应尽可能收集现场照片、视频等证据。
- 与平台或雇主沟通：骑手应及时向平台或雇主报告事故情况，并说明无法送达的原因。根据合同约定和实际情况，协商解决方案。
- 寻求法律帮助：如果事故责任认定或合同责任承担存在争议，骑手可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
在处理此类问题时，骑手应保持冷静、理性，积极配合相关部门和平台或雇主的处理工作，以最大程度地减少损失并维护自己的权益。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询。