商家销售过期食品，即使顾客未食用，商家仍需承担相应的法律责任。具体来说，商家可能面临以下后果：
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，商家销售过期食品属于违法行为。市场监督管理部门有权对商家进行行政处罚，包括但不限于没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，以及处以罚款。罚款的金额根据违法行为的性质、情节以及社会危害程度等因素确定，可能高达数万元甚至更高。
民事赔偿：
- 顾客虽然未食用过期食品，但商家销售过期食品的行为已经构成了对顾客权益的侵害。顾客有权要求商家承担民事赔偿责任，包括但不限于退货、换货、赔偿损失等。如果顾客因购买过期食品而遭受了其他损失（如交通费、误工费等），也可以要求商家进行赔偿。
信誉损失：
- 商家销售过期食品的行为还会对其商业信誉造成严重影响。在当今社会，消费者对食品安全问题高度关注，商家一旦被曝光销售过期食品，将很难再赢得消费者的信任和支持。这可能导致商家销售额下降、客户流失等严重后果。
针对商家，我有以下几点建议：
- 加强内部管理：商家应建立健全的食品安全管理制度，确保所售食品在保质期内。同时，定期对库存食品进行检查，及时清理过期食品，防止过期食品流入市场。
- 提高员工素质：商家应加强对员工的培训和教育，提高员工对食品安全问题的认识和重视程度。确保员工在销售过程中能够严格遵守相关法律法规和规章制度。
- 积极应对投诉：如果商家接到顾客关于过期食品的投诉，应积极应对并妥善处理。及时与顾客沟通协商，了解顾客的需求和诉求，并尽力满足顾客的合理要求。同时，商家还应主动向市场监督管理部门报告相关情况，配合调查处理工作。
针对顾客，如果遇到此类情况，可以采取以下措施：
- 保留证据：顾客在购买食品时，应仔细查看食品的生产日期和保质期等信息，并保留好购物小票等证据。如果发现食品过期，应立即拍照或录像留存证据。
- 与商家协商：顾客可以先尝试与商家协商解决问题，如退货、换货或赔偿等。如果商家拒绝协商或协商无果，顾客可以向市场监督管理部门投诉或寻求法律援助。
总之，商家销售过期食品是违法行为，即使顾客未食用也会面临行政处罚、民事赔偿和信誉损失等后果。因此，商家应严格遵守相关法律法规和规章制度，确保所售食品的安全和质量。如果顾客遇到此类情况，应积极采取措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。