结论：顾客吃了临期或者过期的食品但没有食物中毒或者不适，是否需要赔钱，这取决于多个因素，包括食品的具体情况、商家的行为以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

1. 从食品安全法规的角度：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准，包括食品的保质期。如果商家销售了过期食品，即使顾客没有出现食物中毒或不适，商家也可能因违反食品安全法规而面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
   • 在某些情况下，如果过期食品存在潜在的安全隐患，即使顾客当前未出现不适，商家也可能因未尽到安全保障义务而需要承担民事赔偿责任。

2. 从民事赔偿的角度：

   • 如果顾客能够证明商家销售的过期食品与其后续出现的健康问题（尽管当前未出现，但未来可能因食用过期食品而引发）之间存在因果关系，那么商家可能需要承担民事赔偿责任。
   • 然而，在顾客没有实际损害（如食物中毒或不适）的情况下，要求商家赔偿可能较为困难。但顾客仍可以依据《消费者权益保护法》等相关法律法规，主张商家存在欺诈行为（如故意销售过期食品），从而要求商家进行赔偿，包括退还货款、赔偿损失等。

3. 从实际操作的层面：

   • 在实践中，如果顾客没有出现实际损害，且商家能够积极配合处理（如退款、换货等），双方往往能够达成和解，无需通过法律途径解决。
   • 如果商家拒绝承担责任或双方无法达成一致，顾客可以向相关部门投诉或提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。

建议：

• 对于商家而言，应严格遵守食品安全法规，确保销售的食品符合安全标准，避免销售过期或临期食品，以减少法律风险。
• 对于顾客而言，如果发现商家销售过期或临期食品，应及时向商家提出异议并要求处理。如果商家拒绝处理或处理不当，可以向相关部门投诉或寻求法律帮助。

可能法律后果：

• 商家可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
• 在特定情况下，商家可能需要承担民事赔偿责任，包括退还货款、赔偿损失等。
• 如果商家行为构成犯罪（如销售有毒有害食品罪），还可能面临刑事处罚。

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