关于口头告知不予受理的法律依据，需分情况讨论，具体如下：
在行政程序中，行政机关在受理申请或处理相关事务时，若决定不予受理，通常应当出具书面的不予受理决定书，并明确说明理由。然而，在特定情况下，如紧急情况或申请人明确表示不需要书面决定时，行政机关可能以口头方式告知不予受理。但这种口头告知并不免除行政机关后续出具书面决定的义务，若申请人要求，行政机关仍应补发书面决定。此外，若相关法律法规或规章明确规定了必须出具书面决定的情形，则行政机关不得仅以口头方式告知不予受理。
法律依据：虽然直接的法律依据可能因具体行政领域和法律法规而异，但一般原则可参照《中华人民共和国行政许可法》第三十二条第二款的规定，即“行政机关受理或者不予受理行政许可申请，应当出具加盖本行政机关专用印章和注明日期的书面凭证”。尽管该条款直接针对的是行政许可申请，但行政程序中的其他申请类事务，如行政复议、行政裁决等，也通常遵循类似的书面告知原则。
在民事诉讼或仲裁程序中，法院或仲裁机构在决定是否受理案件时，通常会出具书面的受理通知书或不予受理裁定书。然而，在初步审查阶段，如申请人提交的材料明显不符合受理条件，法院或仲裁机构可能以口头方式初步告知不予受理，并要求申请人补充材料或进行修正。但这种口头告知并不构成最终的受理决定，法院或仲裁机构仍需在正式审查后出具书面决定。
法律依据：在民事诉讼中，主要依据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，如第一百二十六条规定“人民法院应当保障当事人依照法律规定享有的起诉权利。对符合本法第一百二十二条的起诉，必须受理。符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉”。该条款明确了法院在受理案件时的书面告知义务。在仲裁程序中，则主要依据各仲裁机构的仲裁规则，这些规则通常也要求仲裁机构在受理或不予受理案件时出具书面决定。
在合同纠纷中，若一方当事人向另一方提出某种请求或申请，而另一方决定不予受理或拒绝，这种告知通常属于合同双方之间的民事行为，并不直接涉及法律法规的强制性规定。因此，在这种情况下，口头告知不予受理是可能的，但建议双方最好以书面形式确认这种决定，以避免后续纠纷。
法律依据：合同纠纷主要依据《中华人民共和国民法典》中关于合同的相关规定进行处理。虽然民法典并未直接规定合同纠纷中的受理或拒绝必须以书面形式进行，但根据民法典中关于民事法律行为效力的规定，以及合同双方应当遵循的诚实信用原则，建议双方在处理合同纠纷时尽可能采用书面形式，以确保双方权益得到充分保障。
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