结论：公司加工作量但不加工资，您确实有权选择离职，但需根据具体情况判断离职的合法性及可能产生的法律后果。以下从多个角度为您详细分析：

1. 劳动合同的约定：

   • 首先，您需要查看劳动合同中关于工作内容和薪酬的约定。如果合同中明确规定了您的工作内容和薪酬标准，且公司未经您同意单方面增加工作量而不加工资，这可能构成违约。在此情况下，您有权依据合同条款与公司协商，或选择离职并寻求法律救济。

2. 劳动法的保护：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者有权获得与其劳动量相匹配的报酬。如果公司增加工作量但未相应提高工资，这可能违反了劳动法的公平原则。您有权向公司提出异议，并要求公司按照新的工作量调整工资。如果公司拒绝，您可以考虑离职，并可能通过劳动仲裁或诉讼来维护自己的权益。

3. 离职的合法性及后果：

   • 合法离职：如果您因公司加工作量不加工资而选择离职，且能证明公司的行为违反了劳动合同或劳动法，那么您的离职可能是合法的。在此情况下，您有权要求公司支付应得的工资、经济补偿金（如适用）等。
   • 非法离职的后果：然而，如果您在没有充分证据证明公司违法的情况下擅自离职，可能会被视为违反劳动合同的约定，从而需要承担违约责任，如支付违约金（如果合同中有约定）或赔偿公司因此遭受的损失。

4. 建议行动步骤：

   • 与公司协商：首先，尝试与公司进行友好协商，明确表达您对加工作量不加工资的不满，并要求公司按照新的工作量调整工资。
   • 收集证据：如果协商无果，开始收集相关证据，如劳动合同、工作记录、工资单等，以证明公司的行为违反了劳动合同或劳动法。
   • 寻求法律帮助：在收集到足够证据后，您可以考虑咨询专业律师（即我，黄祖军律师，专注于婚姻家庭、劳动纠纷领域），了解您的具体权益和可能的法律救济途径。
   • 提起劳动仲裁或诉讼：如果必要，您可以向当地劳动仲裁机构提起仲裁，或直接向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

进一步思考：在离职前，请务必考虑清楚离职可能带来的经济和生活影响，如失业期间的收入中断、新工作的寻找等。同时，保持冷静和理性，避免因情绪激动而做出可能损害自己权益的决定。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。