针对您提出的“企业改制后职工档案丢失，有手册且单位开证明能否找回工龄”的问题，这确实是一个涉及政策变迁、企业改制与个人权益保障的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，工龄的认定通常依赖于完整的职工档案，这包括但不限于参加工作的分配表、转正定级材料、离职证明等关键文件。这些档案是证明您工作经历和工龄的重要依据。

在企业改制过程中，由于管理混乱、档案移交不及时或遗失等原因，确实可能导致部分职工的档案丢失或不全。这种情况下，找回工龄并非易事，但并非没有可能。

针对您的情况，虽然职工档案丢失，但如果您手中有相关的工作手册（如工作证、工资单等）以及单位开具的证明，这些都可以作为辅助证据来尝试找回工龄。不过，这些辅助证据的效力可能因地区和具体政策而异，因此需要您进一步采取以下措施：

1. 联系原单位：

   • 尽管企业已经改制，但您仍可以尝试联系原单位或其上级主管部门，了解档案丢失的具体原因，并请求他们协助查找或补办相关档案材料。
   • 如果原单位已经不存在或无法联系，您可以尝试联系当地的档案管理部门或劳动保障部门，寻求他们的帮助和指导。

2. 收集辅助证据：

   • 除了工作手册和单位证明外，您还可以尝试收集其他能够证明您工作经历和工龄的辅助证据，如同事的证言、社保缴纳记录、银行工资流水等。
   • 这些辅助证据虽然可能不如原始档案具有直接证明力，但在一定程度上可以佐证您的工作经历和工龄。

3. 申请工龄认定：

   • 在收集到足够的辅助证据后，您可以向当地的人社部门或劳动保障部门申请工龄认定。
   • 申请时，您需要提交相关的证明材料和申请表，并按照部门的流程和要求进行操作。

4. 寻求法律援助：

   • 如果您在申请工龄认定的过程中遇到困难或遭遇不公正对待，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。
   • 他们可以为您提供法律建议和支持，帮助您维护自己的合法权益。

最后，需要强调的是，找回工龄是一个复杂且可能耗时较长的过程。您需要保持耐心和积极配合相关部门的工作，同时尽可能收集更多的辅助证据来支持您的申请。希望这些建议能够对您有所帮助，祝您早日找回属于自己的工龄！