结论：在试用期签了合同离职后，面试新公司时是否需要提及这段经历，主要取决于新公司的面试要求以及你个人的职业规划与诚信原则。以下从不同角度为你详细分析：
一、从法律角度分析
劳动合同的效力：
- 试用期签订的劳动合同同样具有法律效力，它规定了你和原公司之间的权利和义务。
- 离职后，这份合同即告终止，但你在试用期内的工作经历和表现仍然是你职业经历的一部分。
诚信原则：
- 在求职过程中，诚信是基本原则。隐瞒或虚构工作经历可能构成不诚信行为，对新公司造成误导，甚至可能在未来引发法律纠纷。
- 如果新公司询问你的工作经历，你有义务如实告知，包括试用期的工作经历。
二、从实际操作角度分析
新公司的面试要求：
- 不同公司对于求职者的背景调查程度不同。有些公司可能只关注你的最近一份工作经历，而有些公司则可能要求你提供完整的工作经历。
- 如果新公司明确要求提供所有工作经历，那么你必须如实告知试用期的工作经历。
个人职业规划：
- 如果你认为试用期的工作经历对你的职业发展有积极影响，或者这段经历能够展示你的能力和潜力，那么主动提及这段经历可能是一个加分项。
- 如果你认为这段经历对你的职业发展没有帮助，或者你希望在新公司中开启全新的职业篇章，那么你可以根据面试情况灵活决定是否提及。
三、建议与注意事项
如实告知：
- 在面试过程中，如果新公司询问你的工作经历，建议如实告知试用期的工作经历。这有助于建立你的诚信形象，并避免未来可能出现的法律纠纷。
突出亮点：
- 在提及试用期的工作经历时，可以重点强调你在试用期内取得的成就、学到的技能或获得的经验。这有助于展示你的能力和潜力，增加新公司对你的好感度。
灵活应对：
- 如果新公司没有明确要求提供所有工作经历，或者你认为提及试用期的工作经历可能对你的求职产生不利影响，那么你可以根据面试情况灵活决定是否提及。但无论如何，都不要虚构或隐瞒工作经历。
总结：试用期签了合同离职后，面试新公司时是否需要提及这段经历并没有固定的答案。它取决于新公司的面试要求、你个人的职业规划以及诚信原则。在求职过程中，建议你保持诚信、如实告知工作经历，并根据面试情况灵活应对。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。