针对个人违反售卖劣质肉的情况，是否会取缔其生产和制作资格，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况和相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律法规依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于生产、销售不符合食品安全标准的食品，包括劣质肉，相关部门有权采取一系列措施，包括但不限于责令停止生产、销售，没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
   • 在情节严重的情况下，如造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，或者违法生产经营的食品货值金额巨大等，还可能面临吊销许可证的处罚。这里的“许可证”即可能包括生产和制作资格的相关许可。

2. 具体情节判断：

   • 是否会取缔生产和制作资格，首先取决于违法行为的严重程度。如果只是偶尔售卖少量劣质肉，且未造成严重后果，可能主要面临罚款、没收等较轻的处罚。
   • 如果违法行为频繁发生，或者售卖的劣质肉数量大、影响范围广，甚至造成了食物中毒等严重后果，那么取缔生产和制作资格的可能性就大大增加。

3. 行政处罚与刑事责任：

   • 除了行政处罚外，如果售卖劣质肉的行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，那么还将面临刑事责任的追究。在刑事责任追究的过程中，也可能伴随对生产和制作资格的取缔或限制。

4. 实际案例参考：

   • 在实际执法中，已有不少因售卖劣质肉而被取缔生产和制作资格的案例。这些案例通常涉及违法行为严重、影响恶劣的情况。

建议与行动：

• 如果你或你身边的人涉及售卖肉类产品，务必严格遵守相关法律法规，确保产品质量安全。
• 如果发现有人售卖劣质肉，应及时向相关部门举报，以维护市场秩序和消费者权益。
• 如果已经因售卖劣质肉而面临法律纠纷或处罚，建议尽快咨询专业律师，了解具体法律责任和应对策略。

总结来说，个人违反售卖劣质肉是否会取缔生产和制作资格，取决于违法行为的严重程度、是否造成严重后果以及相关法律法规的具体规定。在任何情况下，遵守法律法规、确保产品质量安全都是至关重要的。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。