无证生产确实可能构成制售假劣肉的行为，但具体是否构成还需结合其他因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、无证生产与制售假劣肉的法律关系
无证生产的违法性：
- 根据相关法律法规，从事食品生产活动，必须依法取得食品生产许可证。无证生产食品，包括肉类产品，是违法行为，会受到行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
制售假劣肉的定义：
- 制售假劣肉通常指的是生产、销售不符合食品安全标准的肉类产品，或者掺杂、掺假、以次充好、以假充真等行为。这些行为不仅违反了食品安全法律法规，还可能构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售伪劣产品罪。
二、无证生产是否构成制售假劣肉的具体判断
无证生产且产品不合格：
- 如果无证生产的肉类产品不符合食品安全标准，或者存在掺杂、掺假、以次充好、以假充真等情形，那么这种行为就同时构成了无证生产和制售假劣肉两种违法行为。在这种情况下，行为人可能会面临更严厉的行政处罚，甚至刑事处罚。
无证生产但产品合格：
- 如果无证生产的肉类产品虽然未经许可生产，但产品本身符合食品安全标准，没有掺杂、掺假等情形，那么这种行为主要构成无证生产的违法行为。虽然产品本身可能没有问题，但无证生产仍然是不被允许的，行为人仍需承担相应的行政责任。不过，在这种情况下，一般不构成制售假劣肉的犯罪。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 无证生产肉类产品，无论产品是否合格，都可能面临行政处罚。如果产品不合格或存在其他违法行为，还可能构成犯罪，面临刑事处罚。
建议：
- 如果你或他人涉及无证生产肉类产品的行为，建议立即停止生产，并尽快办理相关的生产许可证。同时，对已经生产的产品进行质量检查，确保符合食品安全标准。如果产品存在问题，应主动召回并处理，以减轻可能的法律后果。
- 如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议。
综上所述，无证生产肉类产品是否构成制售假劣肉的行为，取决于产品是否符合食品安全标准以及是否存在其他违法行为。无论如何，无证生产都是不被允许的，建议尽快办理相关手续并确保产品质量符合标准。