员工在店里被持刀威胁，当然可以报警，而且应该立即报警。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律权利角度：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，任何威胁他人人身安全的行为都是违法的，受害人有权向公安机关报案。持刀威胁他人，更是涉嫌违反了该法中关于“威胁他人人身安全”或“非法携带管制器具”等条款，公安机关有权对此类行为进行查处。
   • 从更严重的角度看，如果持刀威胁行为伴随着其他暴力行为或具有明确的伤害意图，那么该行为还可能构成《中华人民共和国刑法》中的“寻衅滋事罪”、“故意伤害罪（未遂）”或“抢劫罪（预备）”等，这些罪名都是刑事犯罪，必须由公安机关立案侦查。

2. 安全保护角度：

   • 报警是保护自己人身安全的最直接和有效的方式。在面临持刀威胁等紧急危险时，及时报警可以让公安机关迅速出警，制止违法行为，保护受害人的安全。
   • 报警后，公安机关会记录案情，进行调查，并根据情况采取相应的措施，如抓捕嫌疑人、调解纠纷、提供安全保护等。

3. 后续维权角度：

   • 报警后，受害人可以获得公安机关出具的报警回执或受案回执等证明文件，这些文件在后续的维权过程中（如民事诉讼、刑事附带民事诉讼等）具有重要的证据作用。
   • 如果受害人因持刀威胁行为遭受了身体伤害或财产损失，还可以通过法律途径向加害人主张赔偿，报警记录和公安机关的调查结果将是维权的重要依据。

建议行动：

• 在确保自身安全的前提下，立即拨打110报警电话，向公安机关详细描述案情，包括时间、地点、加害人的特征、所持刀具的情况等。
• 如果可能的话，尽量保留现场证据，如拍照、录像或收集目击者的联系方式等。
• 报警后，积极配合公安机关的调查工作，提供必要的协助和信息。

可能后果：

• 如果加害人被查实存在违法行为，将面临治安处罚或刑事处罚，具体取决于违法行为的性质和严重程度。
• 受害人有权要求加害人承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。

总之，员工在店里被持刀威胁时，报警是保护自己、维护权益的正确选择。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。