核心结论：老员工在水泥厂工作30年以上，请病假企业领导不批，可通过协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、提起诉讼等途径维权。以下是具体分析：

1. 协商解决
   • 沟通协商：员工可以先尝试与企业领导进行友好、诚恳的沟通，明确说明自己的病情情况，提供详细的医疗诊断证明、病历等相关材料，让领导了解自己确实需要请假休息治疗。在沟通中，要注意表达自己的合理诉求，如请假的期限、工资待遇的处理等，争取通过协商达成一致意见。
   • 工会介入：如果员工与企业沟通无果，可以寻求企业工会的帮助。工会作为职工权益的代表组织，有责任和义务维护员工的合法权益。员工可以向工会反映情况，由工会出面与企业进行协商，促使企业批准病假申请。
2. 向劳动监察部门投诉
   • 投诉条件：如果协商无法解决问题，员工可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督企业遵守劳动法律法规的行政机构，有权对企业的违法行为进行查处。员工需要准备好相关证据，如劳动合同、医疗证明、请假申请记录等，以证明企业不批准病假的行为违反了劳动法律法规。
   • 投诉流程：员工可以拨打当地劳动监察部门的投诉电话，或者前往劳动监察部门办公地点进行现场投诉。在投诉时，要详细说明自己的情况和企业的不当行为，劳动监察部门会根据员工提供的线索进行调查核实。如果调查属实，劳动监察部门会责令企业改正违法行为，批准员工的病假申请，并可能对企业进行相应的处罚。
3. 申请劳动仲裁
   • 仲裁申请：如果劳动监察部门的处理结果不能满足员工的诉求，员工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种解决劳动争议的准司法程序，具有较高的权威性和公正性。员工需要在规定的仲裁时效内（一般为知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内）提出仲裁申请。
   • 仲裁准备：在申请劳动仲裁前，员工需要准备好相关证据材料，如劳动合同、工资支付记录、医疗证明、请假申请记录、与企业的沟通记录等，以证明自己的主张。同时，员工还需要撰写仲裁申请书，明确自己的仲裁请求和事实理由。劳动争议仲裁委员会在受理仲裁申请后，会安排开庭审理，双方当事人可以在庭审中进行举证、质证和辩论。仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。
4. 提起诉讼
   • 诉讼条件：如果员工对劳动仲裁裁决不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。诉讼是解决劳动争议的最后一道法律程序，具有最高的法律效力。员工需要准备好相关证据材料和起诉状，向有管辖权的人民法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：人民法院在受理案件后，会安排开庭审理。在庭审中，双方当事人需要按照法定程序进行举证、质证和辩论。法院会根据双方提供的证据和法律规定作出判决。如果员工胜诉，企业应当按照判决结果履行义务，如批准病假、支付工资等。如果企业不履行判决，员工可以向法院申请强制执行。