当遇到拖欠工资的老板不是公司法人时，劳动者依然可以通过多种合法途径来维护自己的权益。以下是从不同角度为你详细分析的解决方案：
一、明确责任主体与沟通协商
确定责任主体：
- 公司作为独立的法人主体，应以其全部财产对债务承担责任，包括支付员工工资。即便老板不是法人，公司仍然是第一责任人。
- 如果有证据证明实际老板滥用公司法人独立地位和股东有限责任逃避债务，严重损害劳动者利益，实际老板可能需要对公司拖欠工资的行为承担连带责任。
尝试协商解决：
- 主动与公司管理层或实际控制人（老板）沟通，明确指出拖欠工资的情况，并要求说明原因及支付时间。
- 若公司有工会组织，劳动者也可以向工会反映情况，由工会代表职工与用人单位沟通协商。
二、法律维权途径
向劳动行政部门投诉：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》和《劳动保障监察条例》，劳动者有权投诉用人单位的违法行为，包括拖欠工资。
- 操作流程：携带劳动合同、工资条、考勤记录等证据材料，前往当地劳动监察大队投诉。劳动行政部门将依法调查，并在规定期限内作出处理决定。若查证属实，会责令公司限期支付，并可能处以罚款或其他行政处罚；逾期不支付，还可责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 法律依据：依据《中华人民共和国劳动合同法》和《劳动争议调解仲裁法》，劳动者可要求支付工资、未签订劳动合同的双倍工资及经济补偿金。
- 申请流程：在劳动争议发生之日起一年内，向当地劳动争议仲裁委员会提交申请，详细说明仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据。
- 仲裁受理与审理：仲裁委员会受理后安排庭审，劳动者需充分阐述主张和证据，公司进行答辩。仲裁庭根据双方提供的证据和陈述进行裁决。
- 执行裁决结果：若劳动者胜诉而公司未履行裁决，劳动者可向法院申请强制执行。
申请支付令或向法院起诉：
- 申请支付令：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
- 不服仲裁起诉：若对劳动仲裁结果不满意，双方可在收到仲裁裁决书之日起15日内向有管辖权的人民法院提起诉讼，由法院审理并作出最终判决。
三、其他辅助措施
查询公司财产线索：
- 通过“国家企业信用信息公示系统”查询公司资产状况，为后续执行提供依据。
联合其他员工维权：
- 若存在集体欠薪情况，可推选代表共同维权，增强诉求力度。
寻求法律援助：
- 经济困难者可向司法局申请免费律师服务，降低维权成本。
四、出具欠条的注意事项（如老板愿意出具）
如果老板愿意出具欠条，应确保欠条内容详细、规范，包括双方身份信息、欠款原因与金额、还款方式与时间、违约责任等关键信息。欠条应由欠款人亲笔签名并注明日期，最好加盖公司公章（如适用）。同时，要求欠款人提供身份证复印件作为证据附件，并尽可能邀请证明人在场并在欠条上签字。
总结与建议：面对拖欠工资的情况，无论老板是否为法人，劳动者都应积极采取措施维护自己的权益。首先尝试与公司沟通协商，若无法解决，则及时向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁。在维权过程中，务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。如有需要，也可以寻求法律援助或联合其他员工共同维权。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。