针对您提出的“跟私人企业六年不签合同且扣工资如何维权”的问题，核心结论是：您可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：

1. 关于未签劳动合同的问题：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 在您的情况下，由于已经六年未签劳动合同，您有权要求用人单位支付这六年期间（除第一个月外）的双倍工资差额。但需要注意的是，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，对于六年前的未签合同双倍工资差额，可能因超过时效而无法获得支持，但您可以尝试主张近一年内的相关权益（如果符合时效规定的话，不过通常这种情况下会因整体超过时效而面临挑战，但法律上仍可提出主张并由仲裁或法院根据具体情况判定）。更重要的是，未签合同的事实可以作为您与用人单位存在劳动关系的证据。

2. 关于扣工资的问题：

   • 用人单位不得无故克扣劳动者的工资。如果用人单位扣工资没有合法依据（如违反规章制度且该规章制度不合法或未经过民主程序制定、未公示等），您有权要求用人单位补发被扣的工资。
   • 您可以通过收集工资条、银行转账记录、同事证言等证据来证明用人单位存在扣工资的行为。

3. 维权途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与用人单位进行协商，要求其补签劳动合同、支付未签合同的双倍工资差额（如可能）以及补发被扣的工资。
   • 投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查并责令其改正。
   • 申请劳动仲裁：如果投诉仍未解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付未签合同的双倍工资差额（考虑时效因素）、补发被扣的工资以及可能的其他赔偿（如经济补偿金等，具体根据案件情况而定）。
   • 提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

在维权过程中，建议您注意收集并保存好相关证据，如工作证、工资条、银行转账记录、同事证言等，以证明您与用人单位存在劳动关系以及用人单位存在违法行为。如果您需要进一步的法律帮助或指导，请随时向我咨询。