结论：试用期期间，若员工因个人原因干活儿干不到产量，且该产量要求是合理且合法的，公司一般可以辞退，但需遵循法定程序；若产量要求不合理或公司辞退程序不合法，则公司辞退可能构成违法解除劳动合同。以下是对此问题的详细分析：
一、试用期辞退的合法性基础
劳动合同法的规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定，劳动者在试用期间被证明不符合录用条件的，用人单位可以解除劳动合同。这是试用期辞退的合法性基础。
录用条件的明确性：
- 公司需要明确具体的录用条件，包括工作能力、工作态度、工作成果等方面的要求。这些录用条件应当在劳动合同或相关规章制度中明确，并向员工告知。
二、产量要求作为录用条件的合理性
合理性的判断：
- 产量要求作为录用条件之一，需要是合理且可实现的。如果产量要求过高，超出了员工在正常工作时间内能够完成的工作量，或者要求员工在极端条件下工作，那么这样的产量要求可能被视为不合理。
合法性的审查：
- 除了合理性外，产量要求还需要符合法律法规的规定，如不得违反劳动法关于工作时间、休息休假、劳动安全卫生等方面的规定。
三、公司辞退的程序要求
证明不符合录用条件：
- 公司需要提供充分的证据证明员工在试用期间不符合录用条件，如工作记录、考核报告、同事证言等。这些证据需要客观、真实、合法，能够形成完整的证据链。
提前通知与支付经济补偿（如适用）：
- 在某些情况下，即使员工不符合录用条件，公司也需要提前通知员工并支付相应的经济补偿。但根据《劳动合同法》第三十九条的规定，因不符合录用条件而解除劳动合同的，公司无需支付经济补偿。不过，为了保障员工的权益和避免法律风险，建议公司在实际操作中遵循公平、合理的原则，与员工进行充分沟通。
解除劳动合同的程序：
- 公司应当按照法定程序解除劳动合同，如向员工出具解除劳动合同的通知书、办理离职手续等。同时，公司还需要将解除劳动合同的决定通知工会（如有），并听取工会的意见。
四、违法解除劳动合同的后果
经济赔偿：
- 如果公司违法解除劳动合同，员工有权要求公司支付经济赔偿。经济赔偿的标准通常为经济补偿的两倍，具体根据员工在公司的工作年限和工资水平确定。
恢复劳动关系：
- 在某些情况下，员工还可以要求公司恢复劳动关系，即继续履行劳动合同。这通常发生在员工希望继续留在公司工作，且公司违法解除劳动合同的行为较为严重的情况下。
五、建议与注意事项
明确录用条件与产量要求：
- 公司在制定录用条件和产量要求时，应当充分考虑员工的实际情况和法律法规的规定，确保条件的合理性和合法性。
完善考核与记录制度：
- 公司应当建立完善的考核与记录制度，对员工的工作表现进行客观、真实的评价。这有助于公司在需要辞退员工时提供充分的证据支持。
遵循法定程序与原则：
- 公司在解除劳动合同时，应当遵循法定程序和原则，确保解除行为的合法性和合理性。同时，公司还应当注重与员工的沟通和协商，尽量通过友好方式解决争议。
寻求专业法律帮助：
- 如果公司在处理试用期辞退问题时遇到法律难题或争议，建议及时寻求专业法律帮助，以确保公司的合法权益得到保障。
最后，试用期期间干活儿干不到产量，公司是否可以辞退取决于多个因素，包括产量要求的合理性、公司辞退的程序是否合法等。如果你或你所在的公司面临类似问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。