结论前置：试用期员工产量低，不能直接作为开除的合法理由。是否可以开除，需根据具体情况判断，主要看是否符合法定解除劳动合同的条件。
详细分析：
试用期解除劳动合同的法定条件：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，在试用期内，用人单位解除劳动合同必须符合法定条件，即劳动者被证明不符合录用条件。这里的“录用条件”应当明确、具体，并且已经告知劳动者。产量低是否构成“不符合录用条件”，需要看录用条件中是否明确规定了产量要求，以及该要求是否合理。
产量低是否构成“不符合录用条件”：
- 如果录用条件中明确规定了试用期内的产量要求，并且该要求是合理的（即符合行业平均水平或公司历史数据等），那么员工产量低可能构成“不符合录用条件”，用人单位可以据此解除劳动合同。
- 如果录用条件中没有明确规定产量要求，或者规定的要求不合理（如过高或过低），那么员工产量低就不能直接作为解除劳动合同的理由。
解除劳动合同的程序要求：
- 即使员工产量低构成“不符合录用条件”，用人单位在解除劳动合同时也需要遵循一定的程序要求，如提前通知员工、说明解除理由、听取员工意见等。如果用人单位未遵循这些程序要求，可能构成违法解除劳动合同。
可能的法律后果：
- 如果用人单位违法解除劳动合同，员工有权要求用人单位继续履行劳动合同或者支付赔偿金。赔偿金的标准通常为经济补偿金的两倍，经济补偿金根据员工在用人单位的工作年限和月工资计算。
建议：
- 对于用人单位而言，在制定录用条件时应当明确、具体，并且合理。在试用期内，如果发现员工产量低，应当首先与员工沟通，了解原因，并尝试提供必要的培训和支持。如果确实无法达到录用条件，再考虑解除劳动合同，并确保遵循法定程序。
- 对于员工而言，如果认为用人单位解除劳动合同的理由不成立或者程序不合法，可以及时向劳动争议调解仲裁机构申请调解仲裁，维护自己的合法权益。
进一步思考：
- 在实际操作中，如何界定“产量低”以及如何证明员工“不符合录用条件”可能存在一定的难度。因此，用人单位在制定录用条件和解除劳动合同时应当谨慎行事，确保合法合规。
- 员工在签订劳动合同时也应当仔细阅读录用条件等相关条款，了解自己的权利和义务。如果遇到用人单位违法解除劳动合同的情况，应当及时寻求法律帮助。
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