试用期公司能否以绩效不达标辞退员工，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要根据具体情况来判断，关键在于用人单位是否满足合法辞退的条件并遵循了法定程序。以下是对此问题的详细分析：
可以辞退的情况
明确的业绩标准与告知：
- 用人单位在招聘时或劳动合同中必须明确、具体、合理地设定业绩标准，并通过书面或其他合理方式（如招聘公告、劳动合同附件、入职培训等）将这些标准告知员工。例如，明确规定试用期内需完成的销售额或达成的其他具体业绩指标。
- 员工应知晓并确认这些业绩要求。如果员工在试用期内未能达到这些明确告知的业绩标准，用人单位可以此作为判断其不符合录用条件的依据。
客观充分的业绩考核证据：
- 用人单位应建立完善的业绩考核体系，能够客观、公正地评估员工的业绩情况，并保留相关考核记录，如业绩报表、客户反馈、工作成果文件等。
- 这些记录应能证明员工确实未达到业绩标准，且应有员工的签字确认或其他方式证明其真实性。
遵循法定辞退程序：
- 用人单位应在试用期届满前作出辞退决定，并以书面形式通知员工，明确指出辞退理由是不符合录用条件（即业绩不达标）。
- 辞退前应与员工进行面谈，告知其业绩不达标的具体情况和辞退的决定，并确保所有评估过程和结果都有书面记录。
- 依法办理员工的离职手续，包括结算工资、办理社保转移等。
不可以辞退的情况
无明确业绩标准或未告知：
- 如果用人单位没有设定明确的业绩标准，或者虽然设定了但未以合理方式告知员工，那么以业绩不达标为由辞退员工是违法的。
缺乏客观考核证据：
- 如果用人单位没有可靠的业绩考核证据，仅凭主观判断就认定员工业绩不达标并予以辞退，这也是违法的。
未遵循法定辞退程序：
- 如果用人单位未在试用期内作出辞退决定，或者没有书面通知员工，或者未依法办理离职手续等，那么辞退行为也是违法的。
注意事项
- 试用期工资问题：无论员工在试用期内业绩如何，只要其提供了正常劳动，用人单位就应支付工资，且不得低于当地最低工资标准。
- 调岗或培训考虑：在辞退业绩不佳的试用期员工之前，用人单位可以考虑通过培训或调岗等方式帮助员工提升业绩，以避免直接辞退可能带来的法律风险。
总结与建议：
试用期公司能否以绩效不达标辞退员工，取决于用人单位是否满足了合法辞退的条件并遵循了法定程序。作为员工，如果面临此类情况，应首先确认公司是否设定了明确的业绩标准并告知了自己，是否有客观充分的业绩考核证据，以及是否遵循了法定辞退程序。如果公司未能满足这些条件，那么其辞退行为可能是违法的，员工可以依法维护自己的权益。
作为用人单位，在辞退试用期员工时，应谨慎处理，确保合法合规，以避免可能的法律风险和经济损失。如果在实际操作中遇到任何疑问或困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。