用人单位在试用期可以业绩不达标为由辞退员工，但需满足一定条件。以下是对此问题的详细分析：
一. 可以辞退的情况
- 明确的业绩标准与告知：用人单位在招聘时或劳动合同中必须明确、具体、合理地设定业绩标准，并通过书面或其他合理方式（如招聘公告、劳动合同附件、入职培训等）将这些标准告知员工。例如，明确规定试用期内需完成的销售额或达成的其他具体业绩指标。如果员工在试用期内未能达到这些明确告知的业绩标准，用人单位可以此作为判断其不符合录用条件的依据。
- 客观充分的业绩考核证据：用人单位应建立完善的业绩考核体系，能够客观、公正地评估员工的业绩情况，并保留相关考核记录，如业绩报表、客户反馈、工作成果文件等。这些记录应能证明员工确实未达到业绩标准，且考核过程应确保公平公正。
- 遵循法定辞退程序：用人单位应在试用期届满前作出辞退决定，并以书面形式通知员工，明确指出辞退理由是不符合录用条件（即业绩不达标）。辞退前应与员工进行面谈，告知其业绩不达标的具体情况和辞退的决定，并确保所有评估过程和结果都有书面记录。同时，应依法办理员工的离职手续，包括结算工资、办理社保转移等。
二. 不可以辞退的情况
- 无明确业绩标准或未告知：如果用人单位没有设定明确的业绩标准，或者虽然设定了但未以合理方式告知员工，那么以业绩不达标为由辞退员工是违法的。
- 缺乏客观考核证据：如果用人单位没有可靠的业绩考核证据，仅凭主观判断就认定员工业绩不达标并予以辞退，这也是违法的。
- 未遵循法定辞退程序：如果用人单位未在试用期内作出辞退决定，或者没有书面通知员工，或者未依法办理离职手续等，那么辞退行为也是违法的。
综上所述，用人单位在试用期以业绩不达标为由辞退员工时，必须确保满足合法辞退的条件并遵循法定程序。否则，辞退行为可能构成违法解除劳动合同，员工有权要求用人单位继续履行劳动合同或者支付赔偿金。我建议用人单位在设定业绩标准和进行业绩考核时务必谨慎，并确保整个辞退过程的合法性和合规性，以避免可能的法律风险和经济损失。如有进一步需要，您可以继续咨询我。