结论前置：土地承包合同签订超过法定年限是否合法，需根据土地类型及具体法律规定来判断。不同类型的土地，其承包年限有不同的法定限制，超过这些限制的部分可能被视为无效。
详细分析：
耕地承包合同：
- 根据《中华人民共和国农村土地承包法》的规定，耕地的承包期为三十年。这意味着，如果耕地承包合同中约定的承包期限超过了三十年，那么超过的部分将不被法律认可，即视为无效。
- 举例来说，如果一份耕地承包合同约定承包期限为四十年，那么后十年将因超过法定年限而无效。
草地承包合同：
- 草地的承包期相对灵活，为三十年至五十年。因此，在签订草地承包合同时，双方约定的承包期限应在这个范围内。
- 如果草地承包合同约定的期限超过了五十年，那么超过的部分同样将被视为无效。
林地承包合同：
- 林地的承包期为三十年至七十年，对于特殊林木的林地，经国务院林业行政主管部门批准，承包期还可以进一步延长。
- 尽管林地承包期相对较长，但如果合同约定的期限超过了法定上限（未经批准的情况下），超过部分也将无效。
其他方式承包的土地（如“四荒”土地）：
- 对于荒山、荒沟、荒丘、荒滩等不宜采取家庭承包方式的农村土地，其承包期限可以由双方协商决定，但最长不得超过五十年。
- 如果这类土地的承包合同约定的期限超过了五十年，那么超过的部分将不被法律保护。
法律建议：
- 在签订土地承包合同时，双方应明确约定承包期限，并确保该期限符合相关法律法规的规定。
- 如果对土地承包合同的合法年限有疑问或不确定，建议在签订合同前咨询专业律师（即向我咨询），以确保合同的合法性和有效性。
- 在合同履行过程中，如果双方因承包期限问题产生纠纷，可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。
可能法律后果：
- 如果土地承包合同签订的期限超过了法定年限，超过部分可能被视为无效，这可能导致合同双方在履行过程中产生纠纷。
- 在纠纷解决过程中，法院或仲裁机构可能会根据相关法律法规的规定，对超过法定年限的部分进行裁决，从而保护双方的合法权益。
综上所述，土地承包合同签订超过法定年限是否合法，需根据土地类型及具体法律规定来判断。在签订合同时，双方应严格遵守相关法律法规的规定，以确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。