在农村雇人干活摔死的情况下，雇主通常需要承担相应的法律责任，具体责任划分和赔偿项目需根据实际情况和法律规定来确定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、雇主的主要责任
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条的规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。在农村雇佣劳动中，如果雇工在工作过程中摔死，且雇主未能提供必要的安全保障措施或安排的工作任务存在明显安全风险，雇主通常需承担主要赔偿责任。
赔偿项目通常包括：
- 死亡赔偿金：按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，按二十年计算。年龄每增加一岁减少一年，七十五周岁以上的按五年计算。
- 丧葬费：按受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。
- 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度，按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费支出标准计算。被扶养人为未成年人的计算至十八周岁；无劳动能力又无其他生活来源的计算二十年，年龄每增加一岁减少一年，七十五周岁以上的按五年计算。
- 精神损害抚慰金：结合当地司法实践、雇主过错程度、家庭经济状况等因素酌情确定。
二、雇工自身过错的考量
如果雇工自身对摔死存在过错，如违反安全操作规程、疏忽大意等，也需承担一定比例的责任。法院会根据双方过错的具体程度，划分责任比例。这意味着，雇主可能只需承担部分赔偿责任。
三、第三人侵权的处理
若雇工在从事雇佣活动中因第三人的行为导致摔死，雇工的近亲属有权请求第三人承担侵权责任，同时也有权请求雇主给予补偿。雇主在补偿后，可以向第三人追偿。这一规定确保了雇工近亲属的权益得到充分保护，同时也明确了雇主的追偿权。
四、特殊情况的处理
- 工伤认定：如果死亡被认定为工伤，还可依据《工伤保险条例》获得丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金。但需注意，工伤认定通常适用于正式劳动关系，而农村雇佣劳动往往属于劳务关系，因此工伤认定的适用性需根据具体情况判断。
- 证据收集：在处理此类纠纷时，建议雇主和雇工家属保持冷静，及时收集和保留相关证据，如事故现场照片、证人证言、医疗记录等。这些证据对于确定责任划分和赔偿金额至关重要。
五、建议与总结
- 保持冷静，及时处理：在发生此类不幸事件后，雇主和雇工家属应保持冷静，及时采取措施处理善后事宜。
- 咨询专业意见：由于法律问题复杂多变，建议雇主和雇工家属在处理此类纠纷时咨询专业律师的意见，以确保自身权益得到妥善保护。
- 积极协商与调解：在可能的情况下，双方可以尝试通过协商或调解的方式解决纠纷，以减少诉讼成本和时间成本。
总之，农村雇人干活摔死的情况下，雇主的责任划分和赔偿项目需根据实际情况和法律规定来确定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。