结论：用人单位“有事做不给做又不让加班”的行为是否违法，需结合具体情况判断，可能涉及违法安排工作任务、未提供劳动条件或违反加班规定等情形。以下从不同角度详细分析：

一、从“有事做不给做”的角度分析

1. 违法安排工作任务
   若用人单位故意不分配合理工作任务，导致劳动者无法正常履行职责，可能构成违法。例如：

   • 未提供必要劳动条件：根据《劳动合同法》第三十八条，若用人单位未提供必要的劳动条件（如工具、设备、场地等），劳动者可解除合同并主张经济补偿。
     
   • 变相降薪或逼迫离职：若用人单位通过不分配工作、降低绩效等方式变相降薪，可能违反《劳动合同法》第三十条关于“及时足额支付劳动报酬”的规定，劳动者可要求补发工资或解除合同索赔。

2. 合法情形
   若用人单位因经营调整（如业务暂停、项目终止）暂时无任务分配，且已与劳动者协商一致（如安排待岗、调整岗位），则不构成违法。但需注意：

   • 待岗期间工资不得低于当地最低工资标准的80%（依据《工资支付暂行规定》第十二条）；
     
   • 调整岗位需双方协商一致，不得单方面强制调岗。

二、从“不让加班”的角度分析

1. 加班的法定限制
   根据《劳动法》第四十一条，用人单位安排加班需满足以下条件：

   • 与工会和劳动者协商一致；
     
   • 每日加班不超过1小时（特殊情况不超过3小时）；
     
   • 每月加班不超过36小时。
     若用人单位直接禁止加班，本身不违法，因为加班并非劳动者法定权利，而是用人单位在特定条件下的安排。

2. 可能违法的情形

   • 强迫劳动者不加班但未安排替代工作：若用人单位禁止加班却未提供足够工作任务，导致劳动者收入减少（如计件工资制下无活可干），可能涉及未提供劳动条件或克扣工资。
     
   • 以禁止加班为由变相降薪：若劳动者工资结构包含加班费，用人单位突然禁止加班且未调整基本工资，可能违反《劳动合同法》第三十五条关于“变更劳动合同需协商一致”的规定。

三、综合建议

1. 劳动者应对措施

   • 保留证据：保存工作记录、工资条、沟通记录（如邮件、微信）等，证明用人单位未分配工作或禁止加班的事实。
     
   • 协商解决：与用人单位沟通，要求合理分配任务或明确待岗期间的工资标准。
     
   • 投诉或仲裁：若用人单位存在违法情形，可向当地劳动监察大队投诉，或申请劳动仲裁主张权益（如补发工资、经济补偿等）。

2. 用人单位风险提示

   • 避免通过不分配工作、禁止加班等方式变相逼迫劳动者离职，否则可能面临违法解除合同的赔偿风险。
     
   • 若需调整工作安排，应与劳动者协商一致，并签订书面协议，明确待岗、调岗或工资调整等事项。

总结：用人单位“有事做不给做又不让加班”是否违法，需结合具体行为性质判断。若涉及未提供劳动条件、变相降薪或违反加班规定，劳动者可依法维权；若属经营调整且合法协商，则不构成违法。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体情形。