超市以忘换价签为由辞退员工，这一行为是否违法，需根据具体情况来判断，但通常情况下，仅以此为由辞退员工可能构成违法解除劳动合同。以下从几个角度进行详细分析：

1. 辞退的合法性依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同必须有合法、合理的依据，如员工严重违反公司规章制度、严重失职给公司造成重大损害等。忘换价签这一行为，通常并不构成严重违反公司规章制度或严重失职的情形，除非该行为给公司造成了重大经济损失或严重影响了公司声誉，且公司规章制度中明确将此类行为列为可辞退的情形。

2. 公司规章制度的合法性：

   • 即使公司规章制度中规定了忘换价签可辞退，该规章制度也必须经过民主程序制定，且内容合法、合理，不违反法律法规的强制性规定。如果规章制度未经民主程序制定，或者内容违法、不合理，那么以此为依据辞退员工也是违法的。

3. 辞退程序的合法性：

   • 用人单位在辞退员工时，必须遵循法定的程序，如提前通知员工、听取员工意见、出具书面辞退通知等。如果超市未遵循这些程序，即使忘换价签构成辞退的合法依据，其辞退行为也可能因程序违法而被认定为无效。

4. 可能的法律后果：

   • 如果超市以忘换价签为由违法辞退员工，员工有权要求超市继续履行劳动合同，或者要求超市支付违法解除劳动合同的赔偿金。赔偿金的标准通常为经济补偿金的两倍，经济补偿金则根据员工在超市的工作年限和工资水平来确定。

建议：

• 对于员工而言，如果超市以忘换价签为由辞退你，你可以先与超市协商，要求其说明辞退的具体理由和依据，并要求其出示相关的规章制度和辞退程序文件。如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
• 对于超市而言，在辞退员工时，必须确保辞退的合法性和合理性，遵循法定的程序和规定。如果确实需要辞退员工，建议提前与员工沟通，说明辞退的理由和依据，并按照法定程序办理辞退手续，以避免不必要的法律纠纷。

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