结论：在民间借贷中，若借款人用房子作为抵押但不还钱，出借人不能直接要他的房子，但可以通过法律途径实现抵押权，进而可能获得房子的所有权或处置权。

详细分析：

1. 抵押权的设立与效力：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，抵押权是指债权人对于债务人或第三人不转移占有而提供担保的财产，在债务人不履行债务时，依法享有的就该财产变价并优先受偿的权利。
   • 在民间借贷中，若双方签订了抵押合同，并办理了抵押登记（对于不动产如房子，抵押权自登记时设立），则抵押权依法设立，出借人即债权人享有对该房子的抵押权。

2. 实现抵押权的途径：

   • 当借款人（债务人）不履行还款义务时，出借人（债权人）不能直接占有或处置抵押的房子，但可以通过法律途径实现抵押权。
   • 具体途径包括：与借款人协商，通过拍卖、变卖等方式处置抵押物，并就所得价款优先受偿；若协商不成，可以向人民法院提起诉讼，请求法院拍卖、变卖抵押物，并就所得价款优先受偿。

3. 可能的结果：

   • 若通过法律途径实现抵押权，且抵押物的价值足以覆盖债务本息及相关费用，则出借人可能获得房子的所有权（通过拍卖、变卖后的价款受偿，若价款足够且无人竞买，可能以物抵债）或处置权（即有权决定如何处置房子以受偿）。
   • 若抵押物的价值不足以覆盖债务本息及相关费用，则出借人只能就抵押物的价值部分受偿，剩余部分仍需向借款人追偿。

4. 注意事项：

   • 在实现抵押权的过程中，应确保所有程序合法合规，避免侵犯借款人的合法权益。
   • 若借款人提出异议或认为抵押权存在瑕疵（如抵押合同无效、抵押登记错误等），则可能引发诉讼或仲裁程序，需要出借人提供充分证据证明抵押权的合法性和有效性。

建议：

• 若您作为出借人遇到此类情况，建议首先与借款人协商解决，若协商不成，及时咨询专业律师并准备相关证据材料，通过法律途径实现抵押权。
• 在签订抵押合同时，应明确约定抵押物的信息、抵押范围、实现抵押权的条件等条款，并办理抵押登记手续，以确保抵押权的合法性和有效性。

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