关于开除员工是否需要支付工资一倍的问题，这并非一个固定的法律标准，而是需要根据具体情况来判断。以下是我从不同角度为你详细分析的情况：
合法解除劳动合同的情况：
- 如果用人单位因为员工存在严重违反公司规章制度、严重失职或营私舞弊给公司造成重大损害等合法理由，依据《劳动合同法》的相关规定解除劳动合同，那么用人单位只需要支付员工实际工作期间的工资，而不需要额外支付一倍的工资。
- 法律依据：根据《劳动合同法》第三十九条，劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：…（六）被依法追究刑事责任的。在这些情况下，用人单位解除劳动合同是合法的，无需支付额外经济补偿，只需结清工资。
违法解除劳动合同的情况：
- 如果用人单位没有合法理由，或者解除劳动合同的程序不合法，那么根据《劳动合同法》的规定，用人单位可能需要支付员工经济补偿金，这个经济补偿金的标准通常是按照员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。这里所说的“一个月工资”或“半个月工资”，并非指额外支付一倍工资，而是指经济补偿的标准。
- 特殊情况：如果用人单位违法解除劳动合同，且员工不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位除了支付经济补偿金外，还可能需要按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。但这里的“二倍”是相对于经济补偿金而言的，并非指工资的一倍。
- 法律依据：根据《劳动合同法》第四十七条，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。…第八十七条，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
关于未签订劳动合同的双倍工资问题：
- 这个问题与开除员工是否需要支付工资一倍不完全相关，但也是一个常见的劳动纠纷点。如果用人单位未与员工签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》的规定，用人单位可能需要支付员工未签订劳动合同期间的双倍工资。但这里的“双倍工资”是指员工应得工资的两倍，且最长不超过11个月，与开除员工是否需要支付工资一倍是两个不同的概念。
- 法律依据：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
总结与建议：
- 开除员工是否需要支付工资一倍，取决于解除劳动合同的合法性以及是否存在其他特殊情况。
- 如果用人单位合法解除劳动合同，只需支付员工实际工作期间的工资。
- 如果用人单位违法解除劳动合同，可能需要支付经济补偿金或赔偿金，但并非直接支付工资的一倍。
- 如果遇到劳动纠纷，建议先与用人单位协商解决；协商不成的，可以向劳动争议调解委员会申请调解；调解不成的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他劳动纠纷方面的问题，欢迎直接向我咨询。