离职员工用原单位的名义经营是违法的，这种行为可能涉及多种法律责任。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律责任角度
侵犯名称权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人、法人和非法人组织依法享有名称权。离职员工未经原单位许可，擅自使用原单位的名义进行经营活动，侵犯了原单位的名称权。原单位有权要求离职员工停止侵害、消除影响、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。
构成不正当竞争：
- 如果离职员工利用原单位的名义进行经营活动，以获取不正当利益，如抢占市场份额、损害原单位声誉等，这种行为可能构成不正当竞争。根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的规定，经营者不得实施混淆行为，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系。离职员工的行为若符合此规定，将面临法律制裁。
可能涉及刑事犯罪：
- 在某些情况下，离职员工用原单位的名义经营可能构成刑事犯罪。例如，如果离职员工以非法占有为目的，使用原单位的名义进行诈骗活动，骗取他人财物，数额较大的，将构成诈骗罪。此外，如果离职员工伪造原单位的公章、合同等文件，进行经营活动，还可能构成伪造公司、企业印章罪等。
二、实际后果角度
对原单位的影响：
- 离职员工用原单位的名义经营，可能导致原单位声誉受损、客户流失、业务受阻等严重后果。原单位需要投入大量时间和精力来澄清事实、恢复声誉，并可能因此遭受经济损失。
对离职员工的影响：
- 离职员工一旦被发现用原单位的名义经营，将面临法律制裁和声誉损失。这不仅会影响其未来的职业发展，还可能对其个人生活产生负面影响。
三、建议与措施
原单位应采取的措施：
- 原单位应加强内部管理，完善离职手续，确保离职员工不再使用原单位的名义进行经营活动。同时，原单位可以定期对市场进行监测，及时发现并制止离职员工的违法行为。
- 一旦发现离职员工用原单位的名义经营，原单位应立即收集证据，如合同、发票、宣传资料等，并向公安机关报案或向法院提起诉讼，维护自身合法权益。
离职员工应遵守的法律义务：
- 离职员工应尊重原单位的名称权和其他合法权益，不得擅自使用原单位的名义进行经营活动。如果离职员工希望继续从事相关业务，应依法注册新的公司或个体工商户，并使用自己的名义进行经营活动。
总结来说，离职员工用原单位的名义经营是违法的，可能涉及侵犯名称权、不正当竞争和刑事犯罪等多种法律责任。原单位应加强内部管理，及时发现并制止离职员工的违法行为；离职员工应遵守法律义务，不得擅自使用原单位的名义进行经营活动。如果你或你身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。