结论：在老人儿子去世且老人未得到遗产，同时不知道遗产具体数额的情况下，老人仍然有权起诉，但需注意一些关键步骤和要点。
分析说明：
起诉的权利基础：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于继承的规定，老人作为儿子的法定继承人之一，有权继承儿子的遗产。若老人未得到应得的遗产份额，其有权通过法律途径维护自己的继承权。
不知道遗产数额的处理：
- 在不知道具体遗产数额的情况下，老人仍然可以起诉。在诉讼过程中，可以通过法院的调查程序来查明遗产的具体情况，包括遗产的种类、数量、价值等。
- 老人可以请求法院责令遗产管理人或相关知情人员提供遗产清单或相关证据，以便法院能够准确判断遗产的范围和价值。
起诉的流程和要点：
- 准备起诉材料：老人需要准备起诉状，明确自己的诉讼请求（如要求分割遗产、确认继承权等），并附上相关证据材料（如身份证明、亲属关系证明、死亡证明等）。
- 选择管辖法院：根据遗产所在地或被告住所地确定管辖法院，并向该法院提交起诉材料。
- 参与诉讼过程：在诉讼过程中，老人需要积极配合法院的调查和审理工作，提供必要的证据和信息，以便法院能够作出公正的判决。
可能的法律后果：
- 如果法院认定老人有权继承遗产，且遗产确实存在，那么法院将根据法律规定和实际情况判决老人应得的遗产份额。
- 如果遗产已经被其他继承人分割或处理，且无法追回，那么老人可能只能获得相应的经济补偿或折价款。
- 如果老人未能提供充分证据证明自己的继承权或遗产的具体情况，那么其诉讼请求可能得不到法院的支持。
行动建议：
- 收集证据：老人应尽可能收集与遗产相关的证据材料，如银行流水、房产证明、车辆登记证等，以便在诉讼过程中证明自己的继承权和遗产的具体情况。
- 咨询专业律师：由于遗产继承案件可能涉及复杂的法律关系和证据收集工作，建议老人咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
- 及时起诉：为了避免遗产被进一步转移或处理，老人应在知道或应当知道自己的继承权受到侵害后及时起诉，以维护自己的合法权益。
特殊场景：
- 如果老人儿子生前有遗嘱，且遗嘱中明确排除了老人的继承权，那么老人可能需要通过法律途径挑战遗嘱的效力（如证明遗嘱存在瑕疵或违反法律规定等）。但这种情况相对复杂，需要具体分析遗嘱的内容和形式要件。
相关法规：
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百二十七条：遗产按照下列顺序继承：（一）第一顺序：配偶、子女、父母；……本条所称父母，包括生父母、养父母和有扶养关系的继父母。
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百三十二条：继承人应当本着互谅互让、和睦团结的精神，协商处理继承问题。遗产分割的时间、办法和份额，由继承人协商确定；协商不成的，可以由人民调解委员会调解或者向人民法院提起诉讼。
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