针对您提出的“公司不删除建造师人员信息”的问题，这通常涉及到建造师注册注销的流程。如果原单位不配合办理相关手续，您可以按照以下步骤来维护自己的权益：

一、了解相关法规与政策

首先，您需要了解《注册建造师执业管理办法》等相关法规，明确自己在注销注册方面的权利和义务。根据这些规定，注册建造师在申请注销注册时，应提供与原聘用企业解除劳动关系的有效证明材料。

二、与原单位沟通协商

在采取法律手段之前，建议您先尝试与原单位进行沟通协商，明确表达您希望注销建造师注册的意愿，并要求原单位配合出具解聘、离职证明等相关材料。

三、通过法律途径解除劳动关系

如果原单位不配合出具相关证明材料，您可以向劳动仲裁部门或法院申诉解除劳动关系。这些维权部门将出具解除劳动关系的证明材料，这是后续申请注销注册的重要依据。

四、准备并提交注销注册申请

在获得解除劳动关系的证明材料后，您可以准备以下材料并提交至省级建设行业行政主管部门窗口进行注销注册申请：

1. 情况说明：详细阐述情况概述、个人信息、强制注销理由或企业不配合办理原因等。
2. 身份证原件：用于核实您的身份信息。
3. 解聘证明原件（或劳动仲裁决定书/司法判决书）：证明您已与原单位解除劳动关系。
4. 建造师注册申请及在岗情况诚信承诺书：在窗口现场领取并填写，承诺所提供信息的真实性和准确性。

五、关注办理进度与结果

提交申请后，您需要关注办理进度和结果。如果省级建设行业行政主管部门要求补充材料或进行进一步核实，您应积极配合并及时提供所需信息。

六、注意事项

• 在整个过程中，请确保所有提供的材料真实、准确、完整。
• 如果遇到任何困难或问题，您可以咨询当地的建设行业行政主管部门或相关法律机构以获取帮助和支持。

希望以上解答能够帮助您解决问题。如果还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。