针对您提出的“建造师没在单位上班，单位又不给注销”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据《注册建造师执业管理办法》(建市〔2008〕48号)的相关规定，注册建造师在申请注销注册时，需要提供与原聘用企业解除劳动关系的有效证明材料。这是办理注销注册的必要条件。
若您已经离职，但原聘用单位不配合出具解聘、离职证明，我建议您尽快采取以下措施来维护自身权益：
向劳动仲裁部门或法院申诉：
- 您可以向当地的劳动仲裁部门或法院提起申诉，要求解除与原聘用单位的劳动关系。
- 劳动仲裁部门或法院在受理您的申诉后，会进行调查和审理，并最终出具解除劳动关系的证明材料。
准备相关证明材料：
- 在申诉过程中，您需要准备与原聘用单位存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资单、工作证等。
- 同时，您还需要准备一份详细的申请报告，注明您的注册经历、与企业的纠纷情况，并在报告落款处亲笔签字并按手印。
向省注册中心注册科进行申诉：
- 在您获得解除劳动关系的证明材料后，若原聘用企业仍不予配合办理建造师相关手续，您可以提交申请报告和解除劳动关系的有效证明材料原件和复印件，到省注册中心注册科进行申诉。
- 省注册中心注册科在受理您的申诉后，会进行调查和核实，并协助您办理注销注册手续。
特殊情况下的邮寄方式：
- 在疫情防控期间，为了减少人员聚集和流动，相关材料可以邮寄至福建省住房和城乡建设厅注册中心（或其他相应地区的注册中心）。
- 请您确保邮寄的材料齐全、准确，并附上您的联系方式，以便注册中心在收到材料后能够及时与您联系。
最后，我想提醒您的是，解除劳动关系是注册建造师办理注销注册的主要原因，而离职证明是注册建造师维权的重要依据。因此，在您离职时，请务必及时办理离职手续，并妥善保管好相关证明材料。若企业不配合办理离职手续，这属于劳动争议问题，您需要向劳动行政部门仲裁解除劳动关系。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时联系我。