高利贷多收的部分一般不可以“退一赔三”，但超出法定利率上限的部分，借款人可以要求出借人返还，且该部分利息约定无效。以下是对此问题的详细分析：
一、法律对高利贷的界定
根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率受到法律的保护上限为合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。如果借贷双方约定的利率超过了这个上限，那么超出部分的利息将不受法律保护，即被视为高利贷。
二、高利贷多收部分的法律后果
超出法定利率上限的利息无效：
- 如果出借人收取的利息超过了法定利率上限，那么超出部分的利息约定是无效的。借款人不仅不需要支付这部分利息，如果已经支付，还有权要求出借人返还。
“退一赔三”不适用：
- “退一赔三”通常适用于消费者权益保护领域，如商品或服务存在欺诈行为时，消费者可以要求商家退还货款并赔偿三倍货款。然而，在高利贷纠纷中，这一原则并不适用。因为高利贷主要涉及的是利率问题，而非商品或服务的欺诈行为。
三、借款人如何维护自身权益
收集证据：
- 借款人应收集与借贷关系相关的所有证据，包括借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明借贷关系的存在以及出借人收取的利息情况。
协商或诉讼：
- 借款人可以尝试与出借人进行协商，要求返还超出法定利率上限的利息。如果协商无果，借款人可以向法院提起诉讼，要求法院判决出借人返还超出部分的利息。
四、实际案例与法律适用
- 在实际案例中，法院通常会根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》来判决高利贷纠纷。如果出借人收取的利息超过了法定利率上限，法院会判决出借人返还超出部分的利息给借款人。
五、建议与注意事项
谨慎借贷：
- 借款人在借贷前应仔细了解借贷合同的条款，特别是利率条款，确保自己能够承担得起借款成本。
及时维权：
- 如果借款人发现自己被收取了高利贷利息，应及时收集证据并寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。
咨询专业律师：
- 在处理高利贷纠纷时，借款人可以咨询专业律师的意见，以更好地了解自己的法律权益和维权途径。不过，既然你已经在向我咨询，有任何疑问都可以直接问我，我会为你提供专业的法律解答。
综上所述，高利贷多收的部分一般不可以“退一赔三”，但借款人可以要求出借人返还超出法定利率上限的利息。在处理高利贷纠纷时，借款人应谨慎借贷、及时维权，并咨询专业律师的意见。