结论：放高利贷的人被抓后，借款人能否退回已支付的高额利息，需视具体情况而定，但通常借款人可以主张退回超出法定利率上限部分的利息。
分析说明：
法定利率上限：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率保护上限为一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。超出此上限的利息，法律不予保护。
- 若借款人已支付了超出法定利率上限的利息，这部分利息在法律上被视为不当得利，借款人有权要求放贷人返还。
放贷人被抓后的处理：
- 当放高利贷的人因涉嫌非法经营、诈骗等犯罪行为被抓后，其非法所得（包括超出法定利率上限的利息）通常会被依法追缴或没收。
- 在此情况下，借款人可以向司法机关提出申请，要求返还其已支付的超出法定利率上限的利息。司法机关会根据具体情况，依法处理这部分利息的返还问题。
实际操作中的注意事项：
- 证据收集：借款人需要收集相关证据，如借款合同、转账记录、利息支付凭证等，以证明其已支付的利息金额及超出法定利率上限的部分。
- 法律程序：借款人应通过合法途径向司法机关提出申请，如向法院提起民事诉讼或向公安机关报案并说明情况。
- 时效性：借款人应注意法律程序的时效性，及时提出申请，以免错过维权时机。
特殊场景：
- 如果放贷人被抓后，其财产已被依法冻结或查封，借款人可能需要等待司法机关对财产进行处置后，再按照法定程序申请返还利息。
- 在某些情况下，如果放贷人已将非法所得转移或隐匿，借款人可能需要通过更复杂的法律程序来追回损失。
行动建议：
- 如果您作为借款人已支付了超出法定利率上限的利息，并且放贷人已被抓，建议您尽快收集相关证据，并向当地司法机关咨询具体操作流程。
- 在处理此类问题时，您可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保护。
最后，需要强调的是，法律问题具有复杂性和个体差异性，每个案件的具体情况都可能有所不同。因此，在处理此类问题时，建议您根据实际情况咨询专业律师，以获得更具体、更准确的法律建议。